尿酸为嘌呤代谢的终产物，主要由细胞代谢分解的核酸和其它嘌呤类化合物以及食物中的嘌呤经酶的作用分解而产生 。
高尿酸血症是一种常见的生化异常，由尿酸盐生成过量和/或肾脏尿酸排泄减少或两者共同存在而引起 。尿酸高的患者应注意控制饮食总热量，限制饮酒和高嘌呤食物的大量摄入 ， 每天饮水2000毫升以上，以促进尿酸的排泄，慎用抑制尿酸排泄的药物，如噻嗪类利尿药等 。食物并不能够降尿酸，主要是要食用一些含嘌呤比较低的食物 。
【那些食物可以降尿酸】高嘌呤食物主要包括海鲜，动物内脏，坚果及豆制品等 。对于富含果糖的饮料和食物，也应该限制摄入，因为果糖在体内会代谢成尿酸 。
