1、准备好新鲜的食材：洋葱剥好皮，洗净；猪腰从中间切开，去除掉两侧白色的臊筋 。
2、猪腰洗干净，均匀地密密地斜切，不要切断 。
3、再横切，切第一刀、第二刀，不要切断，切到第三刀切断，就以此方法切，切成腰花 。
4、腰花切好放在汤碗里加点料酒和清水抓匀洗洗 ， 再放在水龙头下冲洗干净 。这样可以去血水和腥味 。
5、洋葱切成小方块 ， 备用 。
6、锅中倒入油，先加入花椒粒煸炒出香味，再加入姜片炒香 。
【腰花川味正宗做法】7、倒入洗清的腰花，调入火锅底料、黑胡椒粉、料酒、生抽和老抽，大火翻炒均匀 。
8、倒入洋葱，调入盐、醋和白糖大火爆炒 。
9、最后加入少许的鸡精翻炒均匀，即可出锅装盘 ， 非常好吃下饭，您也可以来试试哦 。
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