【四季豆不熟会中毒吗】吃了没煮熟的四季豆确实会引发急性食物中毒，一般来说 ， 生的四季豆含有两种毒素 ， 分别为皂甙和血球凝集素 。
皂甙对人体的胃肠道具有强烈的刺激性 ， 吃尽一盘约50克未煮熟的四季豆就会出现呕吐，腹痛，腹泻等胃肠炎症状 。此外，许多人讲求健康 ， 习惯吃生菜、沙拉等食物，但切记千万不可生吃四季豆，生四季豆的皂甙，不仅会引发急性食物中毒，长期且大量食用 ， 还有可能造成红血球破裂，导致溶血性贫血，生四季豆中的血球凝集素则可以影响身体的代谢功能 。
【四季豆不熟会中毒吗】吃了没煮熟的四季豆确实会引发急性食物中毒，一般来说 ， 生的四季豆含有两种毒素 ， 分别为皂甙和血球凝集素 。
皂甙对人体的胃肠道具有强烈的刺激性 ， 吃尽一盘约50克未煮熟的四季豆就会出现呕吐，腹痛，腹泻等胃肠炎症状 。此外，许多人讲求健康 ， 习惯吃生菜、沙拉等食物，但切记千万不可生吃四季豆，生四季豆的皂甙，不仅会引发急性食物中毒，长期且大量食用 ， 还有可能造成红血球破裂，导致溶血性贫血，生四季豆中的血球凝集素则可以影响身体的代谢功能 。
