1、使用砧板前 ， 先用清水冲洗，将砧板上的灰尘洗掉 。
【菜板头一次用怎么处理】2、使用后再将砧板冲洗一次，并用抹布擦拭干净，将砧板吊挂在墙壁上或是直立阴干，以免砧板因受潮而变色或发霉 。
3、请勿使用清洁剂清洗，因为清洁液会渗入砧板内，长期会导致砧板霉烂，用之处理食物颇不卫生 。
4、若砧板处理过油份甚重的食物，可用热水不断刷洗快速去油(记得不可使用锅刷) 。
5、砧板传出鱼腥味或其他异味，则可用柠檬和粗盐一同清刷 。当砧板出现裂痕或呈现黑点，便是时候该丢弃掉 。
6、注意砧板不可摆放在阳光直射之位置，避免砧板过度干燥而龟裂
7、如果入厨时间多 ， 建议购买两块砧板，将生、熟肉分开使用 ， 减少食物细菌交叉滋生 。
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