1、配方里油、水太多 ， 又没有加适量的泡打粉，和没有及时倒扣一样 。
2、面糊出筋，凉后回缩 。
3、蛋白消泡：打发不足，或者打发中断停留一段时间后再打，或者打蛋时间过长，加糖时机不对都不容易达到干性发泡，这样蛋白泡沫不稳定，容易消泡，气孔减少，使蛋糕糊体积减小 ， 熟后的蛋糕体在凉后还要回缩 。
【为什么我做的蛋糕会塌陷下去】4、蛋黄糊没有搅拌均匀，油脂没有充分乳化，或者蛋黄糊和蛋白糊相拌不匀，还有前面提到的蛋白糊消泡，这些情况都会因比重大的成分下沉，烤后形成布丁层，蛋糕蓬松不起来 。
相关经验推荐
-
-
网易云云村村民证怎么弄 网易云云村村民证怎么弄实体
-
g4|一拳超人: 跟了秃头俩月! 杰诺斯进化了四次?
-
远离哪些恶习可以瘦腿提臀？减肥有哪些快速的小妙招？
-
艾克斯奥特曼|奥特曼：欧布全形态实力排名，他的最强形态究竟是三重还是智勇？
-
鬼谷八荒筑基期怎么快速刷钱（鬼谷八荒筑基期快速刷钱方法）
-
|cos：灵芝派对 冰雪七缘秦义cos正片@如月灰
-
-
-
-
潍坊市直灵活就业人员怎么缴纳医保 潍坊市灵活就业人员医保缴费
-
-
-
折叠屏|USB4性能有多强？凭借这4个优势，英特尔的雷电4都不得不让步
-
-
抖音左下角的字怎么写上去 抖音左下角的字怎么写上去是先拍还是先写
-
青春猪头少年系列|cos圈子比你想的还乱，漫展事件频发，责任在主办方
-
-
刷屏奥运会，被央视引用，起源于电竞圈的“YYDS”到底是啥意思？
-
宏硕738玉米品种特征 宏硕1799玉米特征特性，附简介
