主料：羊肉五百克，胡萝卜三百克 。
辅料：料酒适量 ， 酱油两小匙 ， 白糖一匙，盐适量，姜片十克，干辣椒十克 ， 丁香适量，孜然适量，橙皮十克 。
【如何炖羊肉味道更鲜美】做法：
1、羊肉洗净切块 ， 放入开水锅中氽烫 ， 然后取出控去水，胡萝卜洗净，去皮，切成滚刀块；
2、炒锅烧热，倒入适量油 ， 先煸香干辣椒，姜片 ， 丁香，孜然和橙皮，然后放入羊肉，倒入料酒 ， 酱油 ， 白糖，盐炒匀；
3、羊肉上色后，倒入适量清水没过羊肉，炖制一个多小时，大火烧开后转小火炖煮一个小时左右；
4、待一个小时后，倒入胡萝卜，继续炖煮 ， 至汤汁收稠，胡萝卜酥软即可出锅 。
