做法具体如下：
【凉菜麻辣醉蟹钳的做法】准备好材料 ， 包括蟹钳500克,盐，味精各3克 ， 酒糟 ， 酱油，葱姜末、白芝麻、葱花各5克，蒜瓣6个，高汤150克 ， 油600克 。蟹钳的清洗 ， 想要做好醉蟹钳，最好让蟹钳能够在酒里泡上十足的时间 ， 因为这不仅仅是为了入味，更重要的是蟹钳中可能含有大量的为细菌 ， 这些细菌用酒来泡较长的时间能够起到杀菌的效果是再好不过的了 。这样可以避免吃得太多从而导致拉肚子的情况，将蒜瓣，高汤直接全部用酒代替，油搅拌均匀 ， 将酱油 ， 葱姜末、白芝麻、葱花放锅里焖3分钟左右作为酱汁，将醉蟹钳泡好大概放置一天，处于冰箱
