【小麦淀粉能勾芡吗】小麦淀粉可以勾芡，就是各种淀粉在用量上有些差异，土豆粉一般用量最少，勾芡效果最佳 。淀粉不溶于水，和水一起加热至60℃左右时 ， 会糊化变成胶体状的溶液 ， 而勾芡正是利用淀粉的这种特性 。
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