【材料】火腿，白菜，豆腐，鸡汤 。
【做法】①火腿切成末，小白菜剁碎 。②豆腐切小丁，用开水焯一下捞出 。③锅中倒油烧热，下葱末炝锅 。④倒入剁碎的小白菜略炒 。⑤倒入鸡汤烧开 。⑥加入焯水后的豆腐，再加盐、鸡精调味 。⑦用水淀粉勾芡 。待汤汁粘稠，撒入火腿末即可 。
4、鱼香豆腐
【材料】豆腐，木耳，胡萝卜，香葱，番茄酱 。
【做法】①先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟 。②木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎 。③2勺糖、1勺醋、2勺番茄酱、2勺水、1勺酱油调成汁待用 。④豆腐从盐水中捞出沥干水分，热锅凉油，放入蒜末爆香，放胡萝卜木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒，至金黄色，放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐，待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可 。
部分专业知识转自网络
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