【酱油等级一级和三级哪个好 酱油等级】酱油分为4个等级 。分别是氨基酸态氮≥0.80g/100ml为特级，氨基酸态氮≥0.70g/100ml为一级，氨基酸态氮≥0.55g/100ml为二级，氨基酸态氮≥0.40g/100ml为三级 。氨基酸态氮越高，酱油越鲜越好吃 。
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