【野鸡的做法有哪些】
文章插图
1、将猪肉切成片 。野鸡从背部开膛去除内脏洗净，双爪别在腹内 ， 翅膀一只从口内穿出，一只别在背后 。
2、野鸡下入沸水锅内汆烫，去净血污捞出 。
3、锅内加鸡汤、绍酒、白糖、精盐、八角、葱、姜，下入鸡烧开 。
4、下入猪五花肉、水发香菇烧开，撇净浮沫 ，
5、另将沙锅内垫上白菜帮 ， 将野鸡及汤倒在沙锅内，小火焖至野鸡熟烂，
6、去掉白菜帮及调料渣，野鸡装盘，汤汁入炒锅烧开，
7、加味精 ， 用湿淀粉勾芡，淋芝麻油，浇在野鸡上即成 。
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