文章插图
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1、食材：鸡蛋4个、低筋面粉80克、细砂糖70克、玉米油45克、牛奶45克、淡奶油100g、草莓若干、糖粉少许；
2、蛋黄蛋清分离 。4个蛋黄准备好，放入45克玉米油，倒入20克细砂糖 。倒入45克牛奶，搅拌均匀 。
【如何做草莓蛋糕 如何做草莓蛋糕】3、筛入低筋面粉，全部筛完 。翻拌均匀，不要过度翻拌以免起筋，蛋清放入20克细砂糖，打发 。打发至鱼眼泡再加20克细砂糖，打发至奶油状 。取1/3蛋白霜搅拌均匀 。放入剩下的蛋白霜 ， 翻拌均匀 。倒入磨具，全部倒入，震掉气泡 。
4、烤箱150度预热5分钟，放入烤25分钟，草莓切半和切片，备用，另取一碗放入10克糖，倒入100克淡奶油，打发羽毛状，备用 。
5、蛋糕根据模型切成正方形，涂上少量奶油，面对面放入3个切半的草莓，面对面放入两个切片的草莓 ， 草莓中间裱一层奶油 。
6、裱第二层 ， 放上第二层蛋糕再裱花放一个草莓做装饰，再撒糖粉即可 。
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