香菇油菜的简单家常做法香菇油菜的八种常见做法 _油菜

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香菇油菜是江苏地区汉族传统名菜，属于淮扬菜系，是以香菇和油菜为主要食材的家常菜，色香味俱全，营养价值丰富，容易上手，下面小编就为大家介绍一下香菇油菜的八种常见的做法！

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香菇油菜的做法一
【主料】鲜香菇（多少就不说了，吃多少买多少），油菜（据说这玩意炒过之后就没有了，建议多准备点）
【辅料】油，盐，酱油，鸡精，葱姜蒜末
【做法】
1、先去掉油菜的老叶和根部，用水洗净，然后用热水过一遍盛盘。香菇同样去根洗净，切成四瓣（几瓣你说的算）。
2、搞定油菜先点火，待锅热后放入适量的油，同时加少许的盐和葱花，油热后倒入油菜。翻炒至大约六、七成熟后捞出，将油控净盛盘备用。
3、重新点火放入食用油，油热半热后将香菇下锅翻炒。放入少许盐，鸡精、酱油，让香菇入味上色。
4、继续翻炒，待香菇快要熟透的时候，将刚才搞定的油菜放入锅中一起翻炒几下，然后捞出拼盘。

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香菇油菜的做法二
【主料】小油菜10棵、香菇5朵。
【辅料】盐3克、酱油5克、白糖5克、水淀粉适量、味精少许。
【做法】
1、小油菜择洗干净，控水备用。香菇用温水泡发，去蒂，挤干水分，切成小丁备用。
2、炒锅烧热，倒入油烧热，放入小油菜，加一点儿盐，千万别放多了，一会儿还有香菇汁呢，炒熟后盛出。
3、炒锅再次烧热，放入油烧至五成热，放入香菇丁，勤翻炒，但不用怕干锅而放水，香菇会慢慢炒出水分的，然后加盐、酱油、白糖翻炒至熟，闻到香菇特有的香气后，加入水淀粉勾芡，再放入味精调味，最后放入炒过的油菜翻炒均匀即可。

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香菇油菜的做法三
【主料】油菜4棵、香菇6朵。
【调料】盐、生抽、淀粉适量。
【做法】
1、用泡香菇的适量水，调入淀粉搅拌均匀待用。
2、小油菜对半剖开，香菇泡开，划成十字刀。
3、锅中水烧开后加点盐，分别放入油菜和香菇焯熟摆盘。
4、锅里倒入油，烧热后倒入芡水熬制黏稠，浇在油菜和香菇上即可。

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香菇油菜的做法四
【食材】油菜500克、水发香菇60克、盐、酱油、白糖、水淀粉。
【做法】
1、小油菜择洗干净，控水备用。香菇用温水泡发，去蒂，挤干水分，切成小丁备用。
2、炒锅烧热，倒入油烧热，放入小油菜，加一点儿盐，炒熟后盛出。
3、炒锅再次烧热，放入油烧至五成热，放入香菇丁，勤翻炒，但不用怕干锅而放水，香菇会慢慢炒出水分的。
4、然后加盐、酱油、白糖翻炒至熟，闻到香菇特有的香气后，加入水淀粉勾芡，再放入鸡精调味，最后放入炒过的油菜翻炒均匀即可。