1、主料：鸡1只 。
2、辅料：盐焗粉1包、姜1小块、生抽1汤匙、胡椒粉1/4茶匙、花雕酒1汤匙、花生油1大勺、白糖1/2茶匙、老抽1/2汤匙 。
3、把鸡去除内脏处理干净后从腹部切开 。
4、把鸡去掉脖子上的皮和多余的油脂 ， 卸下鸡爪 ， 切下鸡头和鸡屁股弃用 。
5、用适量油、白糖、老抽、生抽、胡椒粉和花雕酒调成小半碗酱汁 ， 生姜切粒 。
6、先在鸡内外均匀的涂上盐焗鸡粉 。
7、把姜粒加入拌匀 。
8、涂均盐焗鸡粉和姜粒的鸡先盖保鲜膜放冰箱冷藏半小时 。
9、将调味汁倒入鸡上下内外 ， 再用手抹匀按摩一会 。
10、把鸡连同调味汁一起装入保鲜袋 ， 来回翻滚使之能均匀的上色入味 ， 放冰箱过夜 ， 中途要多翻动几次 。
11、腌好的鸡连酱汁一起倒入电压力锅 ， 开电后时间调至10分钟 。
【酱香盐焗鸡怎么做 盐焗酱油鸡的做法】12、做好的鸡取出放凉斩件即可 。
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