客来敬茶不仅是世俗的礼仪，昙济和尚也是以茶待客，道俗相同 。
客来敬茶在两晋南北朝时成为中华民族普遍的礼俗 。
茶文学初兴
晋宋时期的《搜神记》、《神异记》、《搜神后记》、《异苑》等志怪小说集中便有一些关于茶的故事 。左思的《娇女诗》、张载的《登成都白菟楼》诗、王微的《杂诗》是最早的茶诗 。南北朝时女文学家鲍令晖撰有《香茗赋》 ， 惜散佚 。西晋杜育的《荈赋》是文学史上第一篇以茶为题材的散文，才辞丰美，对后世的茶文学创作颇有影响 。宋代吴俶《茶赋》称：“清文既传于杜育，精思亦闻于陆羽 。”可见杜育《荈赋》在茶文化史上的影响 。
杜育《荈赋》也是只剩残篇 ， 存文如下：“灵山惟岳，奇产所钟 。厥生荈草，弥谷披岗 。承丰壤之滋润，受甘霖之霄降 。月惟初秋，农功少休 。结偶同旅，是采是求 。水则岷方之注，挹彼清流；器择陶简，出自东隅 。酌之以匏，取式公刘 。惟兹初成，沫沉华浮 。焕如积雪，晔若春。”“调神和内，慵解倦除 。”
两晋南北朝时期，茶文学初步兴起 。
茶艺萌芽
茶艺是饮茶艺术，是艺术性的饮茶，它包括选茶、备器、择水、取火、候汤、习茶的程式和技艺 。
杜育的《荈赋》中有对于茶艺的描写，如择水：“水则岷方之注，挹彼清流”，择取岷江中的清水；选器：“器择陶简，出自东隅”，茶具选用产自东隅（今浙江上虞一带）的瓷器；煎茶：“沫沉华?。?焕如积雪，晔若春。”煎好的茶汤 ， 汤华浮泛，象白雪般明亮 ， 如春花般灿烂；酌茶：“酌之以匏，取式公刘 。”用匏瓢酌分茶汤 。
《荈赋》所描述的，是中华茶艺的雏形，且茶艺发源于巴蜀 。
饮茶习俗的形成
陆羽《茶经·六之饮》也称：“滂时浸俗，盛于国朝两都并荆俞间，以为比屋之饮 。”《茶经》认为当时的饮茶之风扩散到民间，以东都洛阳和西都长安及湖北、山东一带最为盛行 ， 把茶当作家常饮料，形成“比屋之饮 。” 陆羽《茶经》初稿约成于代宗永泰元年 ， 定稿于德宗建中元年 。《茶经》的流行，进一步推动了饮茶风俗的形成 。
中唐封演《封氏闻见记》卷六饮茶载：“南人好饮之，北人初不多饮 。开元中，泰山灵岩寺有降魔师 ， 大兴禅教 。学禅务于不寐，又不夕食 ， 皆许其饮茶 。人自怀狭，到处煮饮，从此转相仿效，遂成风俗 。……于是茶道大行，王公朝士无不饮者 。……穷曰竟夜 ， 殆成风俗 。始自中地，流于塞外 。”封演认为禅宗促进了北方饮茶的形成 。唐代开元以后，中国的“茶道”大行，饮茶之风弥漫朝野，“穷日竟夜” ， “遂成风俗”，且“流于塞外” 。
晚唐杨华《膳夫经手录》载：“至开元、天宝之间 ， 稍稍有茶；至德、大历遂多，建中以后盛矣 。”杨华认为茶始兴于玄宗朝，肃宗、代宗时渐多 ， 德宗以后盛行 。
《茶经》、《封氏闻见记》、《膳夫经手录》关于饮茶发展和普及的观点基本一致 。开元以前，饮茶不多，开元以后，特别是建中（公元780）以后，举凡王公朝士、三教九流、士农工商，无不饮茶 。不仅中原广大地区饮茶，而且边疆少数民族地区也饮茶 。甚至出现了茶铺，“自邹、齐、泡、隶，渐至京邑城市 ， 多开店铺，煎茶买之 。不问道俗，投钱取饮 。”
《旧唐书·李钰传》：“茶为食物，无异米盐，于人所资，远近同俗，既祛竭乏，难舍斯须 ， 田闾之间，嗜好尤甚 。”茶于人如同米、盐一样不可缺少 ， 田闾农家，同样嗜好 。
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