油咋麻辣排骨怎么做？
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油炸麻辣排骨的做法步骤：
食材准备
500克排骨 200克黄瓜 30克朝天椒
少许 辣椒粉、花椒粉、蒜末、葱花
2克盐 2克鸡粉 5毫升生抽
15克生粉 15毫升料酒 4毫升辣椒油
2毫升花椒油 食用油适量
（生粉）
烹饪步骤：
1 洗净的黄瓜切成条，再切成丁 。
2 洗好的朝天椒切碎 。
3 将洗净的排骨装入碗中，淋入适量生抽 。
4 加入少许盐、鸡粉、料酒，用手抓匀 。
5 再倒入适量生粉，抓匀 。
6 热锅注油，烧至五成热 ， 放入排骨 。
7 搅散，炸至排骨呈金黄色 。
8 把炸好的排骨捞出，沥干油，备用 。
9 锅底留油 ， 倒入蒜末、花椒粉、辣椒粉，爆香 。
10 放入朝天椒、黄瓜，快速翻炒均匀 。
11 倒入炸好的排骨，加入少许盐、鸡粉 。
12 淋入适量料酒，炒匀提味 。
13 倒入少许辣椒油、花椒油，翻炒均匀 。
14 撒入备好的葱花，快速翻炒均匀 。
15 关火后盛出炒好的菜肴 ， 装入盘中即可 。
温馨提示：
猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，还具有滋阴润燥、益精补血等功效，
排骨不要一起放入油锅中 ， 以免粘连在一起 。
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麻辣排骨的做法
导语：麻辣排骨是一道家常菜肴，主要营养成分是维生素，蛋白质，热量 。下面是其做法，欢迎学习：
麻辣排骨食材介绍
主料：
排骨(300g) 老姜(1块) 蒜瓣(10瓣左右) 干辣椒(15个) 青花椒(30粒) 葱节(几根) 大料等香料(少许)
辅料：
食用油(适量)孜然粉(适量)胡椒粉(少许) 生抽(少许) 鸡精(适量)味精(适量) 盐(适量)料酒(少许) 熟芝麻(少许)
麻辣排骨的做法步骤:
1.准备好所需食材 。(我的排骨是之前焯水过的，所以排骨必须要焯水!)
2.姜切丝，蒜切片，干辣椒切圈，葱切4厘米左右长节 。
3.用少许盐，胡椒粉，料酒，生抽，姜丝，蒜片将排骨抓匀腌制30分钟 。
4.锅内倒入适量的食用油(稍微多一些，不要吝啬)待油烧至七成热，倒腌制好的排骨倒入锅中开小火炸至八成熟 。(所谓八成熟 ， 基本就是排骨两面金黄 ， 水分炸完，比较干)
5.将炸好的排骨用筷子夹起来放入碗里 。
6.锅内剩一些油，多余的用碗装起来可以炒菜用，开火倒入蒜片和姜丝爆香 。
7.然后倒入炸好的排骨 。
8.炒匀之后倒入青花椒，干海椒节，香料等，大火翻炒五分钟 。
9.锅内放入孜然 ， 盐，味精 ， 鸡精 ， 葱节 。
10.炒匀调料之后，关火 。出锅装盘 ， 撒熟芝麻点缀 。如果你嗅觉正常，闻到这样的'味道你都会哈喇子直流，整个厨房充满了麻辣的味道!太香太麻太辣!
11.近照再来一张，不信你不想吃，哈哈!
小贴士：
1.花椒最好用青花椒，我的是自己家种的，无法超越 。如果实在买不到就用一般花椒代替，但起锅时最好再撒上一点花椒面 。2.炸排骨时一定要小火，并且油要多一些 。3.切了干海椒千万不要用手揉眼睛，必须将手用洗手液洗净 。4.干海椒和花椒的数量可以根据自己喜好程度增加或减少 。
###其它资料参考###材料：排骨1000克 ， 新鲜青花椒100克 ， 小米辣150克，小青椒200克，土豆150克 ， 葱白50克，盐10克，鸡精10克，味精10克，胡椒粉5克，料酒10克，鸡蛋1个，水淀粉10，姜10克 。
做法1：新鲜排骨洗净砍成1厘米的块加入5克盐，料酒，鸡蛋清，水淀粉抓拌均匀 。
做法2：小米椒，小青椒，土豆，葱白切成1厘米大小的节，姜切粒 。
做法3：炒锅烧油，油温6成热下入排骨炸制金黄捞出，下入土豆炸熟捞出备用 。
做法4：炒锅烧油，油温5成热加入姜粒，小米椒，小青椒，青花椒炒出香味道，加入排骨，土豆，加入，盐，味精 ， 鸡精 ， 胡椒粉 ， 葱白快速炒均匀起锅装盘，一道麻辣好吃的美食就做好了 。
###其它资料参考###麻辣排骨
做法很简单
1、排骨剁小块，用清水漂洗干净，多漂几遍，因为后面就不焯了 。
2、用盐、胡椒粉、花椒粉、糖、生抽、蚝油、料酒，以及适量葱姜末，将排骨腌30分钟左右 。
3、起油锅烧热，加入可以足量的食用油，烧至六成热，用中小火将腌好的排骨下油锅开始炸 。
4、排骨炸至两端的小骨头露出头（喜欢吃老一点的口感的就再多炸片刻），然后开大火炸一分钟，逼出排骨里多余的油份，用笊篱盛出，放在一边沥油 。嘿嘿，这个时候偷吃了一块，也挺好吃的~~~：）
5、炸排骨的过程中，准备烤花生（炸花生更好）干辣椒、花椒、蒜瓣、以及家里珍藏的一瓶香辣脆 。
6、另起一锅，烧热之后转小火，倒入干辣椒和花椒焙炒，等闻到飘出麻辣香味的时候，加一勺香辣脆（没有的可以不加，那么就得加一点食用油了） ， 加入切好的蒜米 ， 加些花生米 ， 随即倒入炸好的排骨 ， 翻炒片刻 ， 即可出锅了~~
【炸麻辣排骨怎么做好吃吗】好吃的麻辣排骨做好了~~~：）
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