早餐的重要性
早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少 。这句话在国外的说法：早餐吃得像国王，中餐吃得像绅士，晚餐吃得像贫民 。营养学家建议，早餐应摄取约占全天总热能的30%，午餐约占40%，晚餐约占30% 。而在早餐能量来源比例中，碳水化合物提供的能量应占总能量的55%-65%，脂肪应占20%-30%，蛋白质占11%-15% 。早餐不吃精力不旺 。俗话说早餐要吃好早餐你吃好了吗
早晨起来，胃肠道几乎没有食物，维持人体正常新陈代谢必需的营养物质已极度匮乏 。如果能量得不到及时、全面的补充，上午就会感到注意力不集中、思维迟钝，致使工作效率低下 。饥肠辘辘地到了午饭时，人们难免摄入更多的能量，如果吃得过饱，中午就会犯困，还影响减肥效果 。
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早餐是人一天最重要的一餐，只有早餐摄取了足够的能量人才能在一整天保持一个较好的状态，尤其是碳水化合物的摄取，他能最快的转化为能量被人体利用，尤其是学生，快速转化成为ATP后能被大脑利用 。俗话说早餐要吃好早餐你吃好了吗
碳水化合物、脂肪、蛋白质、水，碳水化合物是支架、脂肪是能量仓库和保护层、蛋白质是组成重要器官和酶(协调人体各种代谢等等)、水为各反应提供水环境和参加部分代谢中的反应 。瘦肉–蛋白质，肥肉–脂肪，米、面–碳水化合物(也含有B族维生素)，蔬菜、水果–维生素矿物质(主要是水溶性维生素，如猕猴桃含Vc;菠菜含铁，)脂溶性维生素多含在肉蛋类食品中，如动物肝脏 。
营养早餐
营养学家认为早餐是非常重要的一餐，对人的健康十分重要，因为它提供了展开一天所需的能量 。不食早餐会令人更易肥胖，因为身体感觉较饥饿，以后的食量会增加，能量不足，降低了新陈代谢率，继以令脂肪更易积聚，人体会习惯储存脂肪以消耗空腹时的热量，不少研究长生术的人认为早餐应该吃得最多、最丰富 。俗话说早餐要吃好早餐你吃好了吗
【?俗话说早餐要吃好早餐你吃好了吗】一顿营养充足的早餐应该包括面包、米粥等碳水化合物，肉类、鸡蛋、牛奶等动物性食品，以及豆浆、新鲜蔬菜和水果 。由于现代人饮食过于精细，所以面包可多选择能看见大麦粒的全麦面包，以摄取更多的粗纤维;吃了面包或饼干再喝牛奶或豆浆，有利于钙的吸收 。早晨吃苹果是金，中午是银，晚上是铜 。她认为，早上吃水果补充维生素的效果最好 。
蔬菜不必太多，但不可省略 。如果早晨起来来不及做小菜，可在头天晚上做好，用保鲜膜包好放在冰箱里第二天食用 。如将芹菜用水焯好，吃时拌点盐即可 。她提醒说，榨菜只能起调味的作用，并无太大的营养价值，含盐过高不宜经常食用 。而健康人每天吃2个水煮蛋，不会使胆固醇异常 。
早餐应补充维生素，有些人尽管也吃了早餐，但是往往有量无质，感觉吃得很饱，但只是生理上的一种假象，其实处于营养饥饿或失调状态 。比如糖分及油腻过多的早餐，反而会使人无法增强精力，昏昏欲睡;一些人则胡乱对付，食用不卫生甚至含有致病致癌的早餐，如化学原料浸泡的臭豆腐、油炸食物、用糖精作调料的豆奶等 。
25-40岁女性的早餐应至少满足其每日所需维生素和叶酸的一半，特别是维生素C和铁 。当今，大多数女性都没有从食物中摄取足够的铁和叶酸 。肉、肝脏、海带、木耳、菠菜、油菜可满足50岁以下成人每日所需的20毫克铁的需求量 。维生素B则可从瘦肉、鱼、肝、全麦面包、土豆、花生等食物中摄取 。
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