1、炒青菜时，不宜加冷水，冷水会使青菜变老不好吃，而加开水炒出来的青菜又鲜又嫩 。炒的时间不宜过长 。
2、炒藕丝或藕片时，一边炒一边加些清水，能防止藕变黑 。
3、茄子切开后要立即下锅或者放入水中，不然茄子会被氧化成黑色 。炒茄子时适量放些醋炒出来的茄子颜色不会发黑 。【这些做饭技巧,太实用了! 学习做饭技巧】
4、炒鸡蛋时，一个蛋加一汤匙温水搅匀，就不会炒老，而且炒出的蛋量多，松软可口；
5、要炖出一锅好鱼汤，要用冷水 。冷水开锅后，撇净浮沫，能去除鱼腥味，同时鱼肉蛋白慢慢凝固，营养物质可以充分地“释放”到鱼汤中 。喝浓汤要大火炖，喝清汤则用小火 。
6、蒸鱼或蒸肉时待蒸锅的水开了以后再上蒸笼，能使鱼或肉外部突然遇到高温蒸气而立即收缩，内部鲜汁不外流，熟后味道更鲜美 。
7、豆腐下锅前，可先放在开水里浸润十分钟，这样可清除豆味和碱味 。
相关经验推荐
- 战舰世界基本操作 战舰世界基本操作技巧
- 《方舟：生存进化》驯服恐龙等级选择攻略 驯服恐龙等级选择技巧
- ?中秋节吃什么水果这些水果有好寓意
- 高产香菇需要掌握的种植技巧有哪些，怎么种植香菇
- 葡萄采收后好养吗，怎么养护，葡萄种植方法技巧
- 紫薯对生长环境的要求有哪些，紫薯种植方法技巧
- 《方舟：生存进化》建筑悬空建造方法 建造技巧介绍
- 绣球花为什么不开花，绣球花种植方法技巧
- 牡丹种植方法技巧分享，牡丹种植方法技巧分享
- 艺考素描小技巧 艺考素描小技巧总结