鸡中翅小鸡腿要煮多久 _鸡腿

煮鸡腿要多长时间能熟？

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这个主要看鸡腿有多大。要看鸡的种类和鸡腿的大小。如果是吃肉的鸡腿，基本汤煮开后10 ~ 20分钟就软烂了。而农村的鸡如果是散养的，尤其是1 ~ 2岁以上的，鸡腿要炖半个多小时甚至一个小时才能入味，变软烂。
让我们和探索者一起做这道超级好吃的【烤鸡腿】！
首先，我们准备食材:
鸡腿3-5个，姜蒜葱。
然后，我们准备调味料:
光、暗、胡椒粉、蚝油、蜂蜜、料酒。
温馨提示:
蜂蜜不用冰糖，没有冰糖就用白糖代替。
[练习步骤如下]
①鸡腿洗净，控干水分，用刀直切，去掉中间的骨头。注意这里，切割的时候会发现有几根细筋要切断。(使用刀具时一定要注意安全)
②将去骨鸡腿放入盆中，冷水浸泡，血水浸泡，去腥。
③将鸡腿放入控制水分的锅中，加入蒜片、姜片、少许葱白、少许胡椒粉、1勺盐、2勺料酒，腌制15分钟左右。
④找一个平底的不粘锅，将锅加热，先煎带皮的一面，小火慢煎。你会发现，即使不放油，也会炒出很多鸡油，翻过来，直到两面金黄。
⑤全部煎好后，加入适量温水，不要吃鸡腿。
⑥加入2勺蜂蜜、1勺生抽、1勺生抽、2勺蚝油。用大火烧开，转小火慢炖。鸡腿嫩，容易熟。一般小火煮10分钟大概需要10分钟。
⑦看到汤还有三分之一时，转火收汁。这个时候，记?。灰烟朗盏奶?nbsp;，汤可以浓一点，留一点一点，泡在米饭里做超级大餐。
⑧收汤后关火，上鸡腿(注意细节的话可以换刀切几下)，淋上锅里剩下的汤，再把多余的汤倒在米饭上。这个超级好吃的家庭版烤鸡腿做好了！
小贴士:1 。如果你买的不是鸡腿，而是鸡翅，那就多吃点。毕竟少了也不够吃。
2.腌制鸡腿肉。如果你想更快地品尝它，在腌制前用叉子或牙签将鸡腿肉多扎几下，倒入调料，抓匀，用保鲜膜密封，放入冰箱。这样吃起来会更快，更省时间！
3.炖的时候，探险者建议不要反复放盐。首先，它是在腌制过程中添加的。第二，蚝油、生抽和老抽都含有盐。最后，烤鸡腿的味道一定要甜。如果你放太多盐，味道会变。
4.加水时，一定要用温水或开水。加冷水会使高温油炸的鸡肉收缩，影响下一步的炖煮。
5.收汁的时候一定要经常翻锅。不要被锅里的大泡泡迷惑了。看起来像是很多汤，很可能锅子下面已经烧焦了。一定不要把汤收干，留一些米饭和调味汁一起。没有鸡腿也超级好吃。

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鸡肉几分钟能煮熟
鸡肉几分钟能煮熟，鸡肉，是人们最常吃的肉类之一。鸡肉，肉质松软，香而不腻，鸡肉要是烹饪不好的话就会觉得又老又柴的一点都不好吃，下面看看鸡肉几分钟能煮熟。
鸡肉几分钟能煮熟1一、鸡肉煮多久才能熟
切块的、整只的煮法和口感都不一样的，如果是饲养场的肉鸡，中等块大小的，十五分钟左右能行如果是农家放养的土鸡，那就不行了，土鸡的肉老得多，一般来说煮20分钟左右就可以熟、如果把鸡肉切成片，煮熟了捏碎一点， 10分钟就熟了，提前多切几刀5分钟就够了。一般从里到外都变白就算熟了，具体时间看自己家的灶。
二、怎么判断鸡肉熟没熟
可采用一看、二摸、三刺的方法：一看，即在保持一定水温的情况下，在经过预定的烹煮时间后，见鸡体浮起，说明鸡肉已熟。二摸，即将鸡捞出，用手指捏一下鸡腿，如果肉已变硬，有轻微离骨感，也说明熟了。三刺，即用牙签融一下鸡腿，没有血水流出即熟。
三、鸡肉炖不烂怎么办
鸡肉炖不烂补救办法，可以在炖的时候另外加入少许的白醋，可以使鸡肉中的蛋白质分解，鸡肉变得更加软烂。再有煲鸡汤宜冷水下锅，而且水要一次加足，切忌中途随意添加水。最后放盐的时间在某种意义上能主宰鸡汤的口味，所以盐一定是鸡汤炖好时才放。
四、生鸡肉挑选
首先要注意观察鸡肉的外观、颜色以及质感。一般来说，新鲜卫生的鸡肉块大小不会相差特别大，颜色会是白里透着红，看起来有亮度，手感比较光滑。
注意，如果所见到的鸡肉注过水的话，肉质会显得特别有弹性，仔细看的话，会发现皮上有红色针点，针眼周围呈乌黑色。注过水的鸡用手去摸的话，会感觉表面有些高低不平，似乎长有肿块一样，而那些未注水的正常鸡肉摸起来都是很平滑的。
鸡肉几分钟能煮熟2一般一般状况下，假如刚开始煲鸡汤的情况下，不可以应用沸水，老母鸡汤适合凉水入锅，并且水要一次加满，切勿半途随便续水。应当让食物随温度的渐渐地上升而充足释放出来营养成分与香气。并且调味料一定要在老母鸡汤已炖比较好的时候放。加盐后转火灾10分钟再熄灭，半途不掀盖，那样煮出去的鸡脯肉鲜香会更为浓厚。
鸡脯肉一般一般煮1-1、5钟头就可以了，并且鸡脯肉不仅营养丰富，味儿也是较为的美味，是很多人都喜爱吃的东西之一，假如要想鸡脯肉做得细嫩美味可口，其作法和熟度的把握是很重要的。
怎么判断鸡脯肉熟没熟
可选用一看、二摸、三刺的方式：
一看，即在维持一定温度的状况下，在历经预订的烹制时间后，见鸡体浮上来，表明鸡脯肉已熟。
二摸，将要鸡捞起来，用手指捏一下鸡翅，假如肉已发硬，有轻度离骨感美，也表明熟透。
三刺，即用木签融一下鸡翅，没有鲜血排出即熟。
鸡肉炖不碎如何挽救
鸡肉炖不碎挽救方法，能够在炖的情况下此外添加少量的白米醋，能够使鸡脯肉中的蛋白质分解，鸡脯肉越来越更为酥烂。
还有煲鸡汤宜凉水入锅，并且水要一次加满，切勿半途随便加上水。最终加盐的时间在某种程度可以修罗神老母鸡汤的口感，因此盐一定是老母鸡汤炖比较好的时候才放。
鸡肉几分钟能煮熟3鸡肉要煮多久才熟这个时间是不一定的'，通常煮熟的话1-1、5小时就可以了，一般要根据鸡肉的老、嫩情况来决定煮的时间，如果鸡肉比较老的话煮的时间需要长一些，如果比较嫩的话煮的时间可以稍微短一些。
通常情况下，如果开始炖鸡汤的时候，不能使用开水，鸡汤适宜冷水下锅，而且水要一次加足，切忌中途随意添水。应该让食材随水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。而且调味品一定要在鸡汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，这样煮出来的鸡肉鲜味会更加浓郁。
挑选鸡肉的方法：
1、看鸡皮颜色
健康鸡做成的鸡肉，鸡皮颜色应该介于乳白到深黄色之间，绝不能呈暗灰或苍白色。
2、看包装
检查包装上的相关政府部门的检验标识，挑选完整无破损的包装，同时也要注意包装上标明的生产日期和保质期。
3、不买农贸市场来路不明的死鸡
现在各地出售的猪肉都有严格检疫检测，而鸡肉缺乏正规检疫，监管差，再加上鸡很容易病死，很多养殖户不得不用药来维持。因此建议购买有正规渠道、包装上标有生产厂家、日期等信息的鸡。
4、看眼睛
烧鸡的眼睛呈现半睁半闭的即可断定不是病鸡或死鸡，因为病鸡或者死鸡的眼睛都是全部闭上的。另外，所有的烧鸡都是用蜂蜜或红糖过油而成的，因此看色泽很难分辨是否为死鸡做成的。

###其它资料参考###第一道：辣子鸡丁
准备食材：鸡胸肉，干辣椒，蒜末，白芝麻，花椒，姜片，料酒，生抽，蚝油，老抽，食盐，胡椒粉，淀粉。
做法步骤：
1、鸡胸肉清洗干净切成丁，放入碗中，加入姜片、料酒、生抽、蚝油、老抽、胡椒粉，搅拌均匀腌制十分钟。
2、起锅烧油，等油温升至六成热的时候下入腌制好的鸡胸肉丁，炸至表面金黄后捞出。等油温再次升高，复炸一次，捞出控油备用。
3、锅留底油，放入蒜末、干辣椒、花椒翻炒出香味，再倒入鸡丁翻炒入味。最后加入1勺白芝麻就可以出锅开吃啦。
第二道：葱油鸡
准备食材：鸡腿，葱姜蒜，白芝麻，洋葱，料酒，酱油，蚝油，白糖。
做法步骤：
1、鸡腿清洗干净，冷水下锅煮熟，加葱姜料酒去腥，水开后转小火继续煮8分钟左右，鸡腿熟了就可以盖着盖子闷10分钟。
2、时间到，取出鸡腿放入凉水中浸泡放凉。然后撕成条状装入盘中。
3、起锅烧油，下入姜蒜、洋葱、
小葱翻炒爆香，关火，加入生抽、蚝油、白糖，搅拌均匀。
4、把葱丝放在鸡肉上，淋入葱油汁，最后撒上芝麻就可以了。
###其它资料参考###鸡腿、葱、姜、蒜、大料、盐、鸡精、干辣椒、啤酒、白糖、酱油、食用油。
1、鸡腿洗净、用烧开的水紧一下。
2、葱、姜、蒜、大料、干辣椒、鸡腿放入锅中，加入热水，啤酒（根据自己口味加入），大火炖，放盐，酱油。
3、另备锅，放入少许油，倒入白糖，炒糖色。糖色炒好后倒入炖鸡腿的锅中。
4、开锅后，用微火炖（大火炖肉会很硬）。
5、用筷子轻扎一下鸡腿，能够穿透鸡腿，就说明炖好了。洋葱香鸡腿
材料：鸡腿两个、小洋葱一个
调料：小红椒两个、姜一块、大葱一颗、油、盐、酱油、鸡精、豆豉、姜丝、辣椒粉、孜然粉、料酒、高汤
做法：
1、将鸡腿洗净、滤水、改花刀，抹上酱油、料酒腌至半小时左右；
2、较多的油，大火热至五成熟，再将腌好的鸡腿加入锅内用中火慢疗三分钟。
3、取出鸡腿，用锅内剩下的油放大火爆炒蒜末，炝香后加入姜丝、葱段，炒匀后再加入洋葱片/丝。
4、炒至洋葱片/丝变透明时，加入少许高汤。汤开后再加入鸡腿、两个剪开口的小红辣椒、缀些辣椒粉，焖十五分钟。
5、十五分钟后，加入盐、鸡精调味，再点入孜然粉炒匀后即可盛盘。
主料：鸡腿
做法：鸡腿洗净，在炒勺中放底油炒去水汽，准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入鸡腿中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。
制作关键：调料要多放，焖烧时间略长，注意收干汁。
特点：鸡肉温中益气，配酒烧后，更添香气。
###其它资料参考###【香焖小鸡腿】
食材：小鸡腿8个，小香葱1把，生姜半块，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，蜂蜜1茶匙，料酒1茶匙，芝麻适量。
【具体做法】
1、小鸡腿清洗干净，在每个鸡腿上面划上几刀便于调料入味，加入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、1茶匙料酒和1茶匙蜂蜜抓匀腌制30分钟。
2、准备一个砂锅，铺上一层香葱，放上几片姜片。如果没有砂锅，也可以用电饭锅来做，底部可以抹上一层食用油。
3、将腌制好的小鸡腿铺在葱姜上面，剩下的腌料也倒进去。
4、盖上锅盖，大火煮开之后，转小火继续焖20分钟。
5、在用砂锅焖的过程中，锅中会慢慢出汤汁，根据口味尝一尝咸淡，基本上不需要再添加盐了。
6、大火收一下汁，颜色更漂亮。出锅撒上一些葱花儿、芝麻就可以了。
非常香嫩入味的小鸡腿就做好了，简单易做，除了小鸡腿，鸡翅、鸡爪、整只鸡都可以用这种做法。

###其它资料参考###这样弄的小鸡腿，不论是鸡翅煲还是焖鸡翅，鲜嫩可口跑不了
制作鸡煲的方法有很多，而且材料也被广泛使用。街头巷尾到处都是鸡锅店。当它刚刚上涨的时候，市场上有很多人。我记得，我也直接打电话叫外卖，在家里点了一整锅鸡锅。一个有饭的鸡锅可以打开吃。非常好吃！
很多人在外面吃过砂锅鸡，但很少在家做。他们不知道怎么做鸡肉砂锅，让汤这么香，和什么样的材料搭配。其实方法很简单。让我们看看怎么做这个鸡肉砂锅。
这道菜叫鸡翅锅。它不是你想要的鸡翅，而是用鸡翅根做的，鸡翅根比鸡腿小得多。它是用小鸡腿做的。当然，如果你喜欢吃鸡翅，也可以用鸡翅做哦，再加上你最喜欢的蔬菜，味道超级棒。
制作材料：鸡翅12个，西红柿2个，洋葱半个，胡萝卜1个，盐5克，番茄酱30克，花生酱30克。
第一步：准备配菜，切西红柿、洋葱和胡萝卜。把油放在塔吉克锅里加热，把洋葱炒至略透明、略香。如果没有塔吉克人，可以炸了。（没有塔吉锅，可以用普通砂锅）
第二步：放入西红柿和胡萝卜，炒至西红柿多汁。把鸡翅根放在配菜上，换成鸡翅或小鸡腿。同样美味。
第三步：加入温水， 1茶匙盐，2汤匙番茄酱和2汤匙花生酱。我选择带颗粒的花生酱，吃它可以得到花生片，特别香。
第四步：高热打开后盖，低火继续煮。塔吉克人的盖子是尖帽子的形状。让蒸汽在锅中形成循环状态，以避免汤的流失，所以炖的时候不要加太多的水就可以了。
第五步：等汤浓了，撒上葱花就可以吃了。它的香味很浓，很吸引人。
【鸡中翅小鸡腿要煮多久】花生酱味道超级香。鸡翅是锅里做的。味道很好。你喜欢的话可以试试。味道很好。
小鸡腿比鸡腿小得多，但味道一样，肉一样细腻可口，而且制作也很简单。一旦炖好了，美味就从锅里出来了。我们做炖鸡腿吧。非常好吃。
制作材料：鸡腿8个，葱1个，姜半个，酱油2汤匙，蚝油1汤匙，蜂蜜1汤匙，料酒1汤匙，芝麻适量。
第一步：将小鸡腿洗净，每只鸡腿上划几刀，使调味料味道更好。加入两勺酱油、一勺酱油、一勺蚝油、一勺料酒和一勺蜂蜜，腌制30分钟。
第二步：准备一个砂锅，铺上一层葱，再放一些姜片在上面。如果没有砂锅，也可以用电饭锅来做。你可以在底部涂上一层食用油。
第三步：将腌好的鸡腿铺在洋葱和姜上，然后倒入剩下的腌料。然后盖上锅盖，用大火烧开，转小火煮20分钟。
第四步：在砂锅炖的过程中，汤会慢慢地从锅里出来。根据口味尝尝咸淡，基本上不需要加盐。然后火收集果汁，颜色更漂亮。在锅上撒些青花和芝麻。
这样，非常嫩可口的小鸡腿就做好了，简单易行。除了小鸡腿，鸡翅、鸡爪和整只鸡都可以用这种方法。做这样的肉很简单吗？真的很简单很好吃。
###其它资料参考###炖小鸡腿的方法：
1.鸡腿用水洗干净，并浸泡一下去血水，然后在上面划几刀，方便入味；
2.把鸡腿放入盘中，加入姜片、大葱，生抽2勺、料酒1勺、白胡椒粉半勺，冰糖少许，老抽1勺，用手搅拌均匀，并给鸡腿按摩一下，让它更易入味；
3.鸡腿腌制半小时，起锅烧油，把鸡腿倒入，中小火煎至两面金黄；
4.将腌制剩下的酱汁倒入锅中，继续煎煮半分钟；
5.然后加入适量清水，刚好没过鸡腿就可以了，中小火炖20分钟，最后大火收汁，即可出锅；
6.美味又健康的炖鸡腿就做好了。