蜜饯柚子皮炒多久合适 _柚子

蜜饯柚子皮怎么做如何做好吃？

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做柚子皮蜜饯要注意：
1、制作柚子皮蜜饯最重要的是在选料上，最好选用泰国金柚的柚皮。因为泰国金柚的皮比较厚，而且洁白，香气又浓郁；
2、如果用未成熟的广西沙田柚皮的话，那就更好了，柚皮更厚、香气也更浓，那可是难得的好材料。
柚子皮蜜饯的做法如下：
1、先准备柚子1个、老冰糖1斤；
2、然后拨下柚子皮，清洗一下，切片，最好是细条比较好；
3、接着用煮沸的开水烫泡，泡到水冷为止；
4、之前的水冷后，拧干柚子皮，换水继续烫泡，泡至清水为止，一般泡6次就差不多了。泡柚子皮的次数优点多，大家要耐心，因为这样可以让柚子皮熟透，还起到杀菌的作用。
5、柚子皮泡好之后，将柚子皮拧干放入滤渣袋中，扎紧封口后投入洗衣机进行脱水；
6、在不锈钢锅注入清水和冰糖，用中火熬成糖汁；
7、放入脱水的柚子皮，不停翻炒；
8、待糖汁快收干时，转为小火，继续炒，直至水分全部炒干，柚子皮除皮层外其余呈白色为止，即可出锅装盘！
柚子皮蜜饯的功效
柚子蜜饯不但营养价值高，而且还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，可促进伤口愈合，对败血病等有良好的辅助疗效。

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您好
　15分钟即可。
主料：食盐4勺，柚子皮1只，冰糖50克，水100克
dao辅料：白砂糖5勺，绵砂糖半碗
柚皮糖的做法：
1.柚子用盐和豆粉擦洗干净后，将肉取出
2.用瓜刨刀刨下表皮
3.多次用清水浸泡
4.挤干水后加入4勺子食盐，腌制2小时
5.然后将苦涩的盐水倒去
6.用清水浸泡，并换3到4次水，除去涩味
7.然后加入5勺子白砂糖，拌均匀后放冰箱保存。放置2天。时间到后，再用清水浸洗两三遍
8.将清水和冰糖放到锅里，开火煮
9.大火煮沸腾
10.此时将柚子皮加入
11.中火，将柚子皮煮至透明，糖水变成浓稠的糖浆
12.看这透明的柚子皮，可以熄火了
13.将柚子皮放到装有绵砂糖的碗里
14.将每一片都裹上绵砂糖
15.可以用袋子或瓶子装起即可
###其它资料参考###柚子糖为什么炒不出糖霜？
1、冰糖和柚子皮比例不对
将切好的柚子皮倒入锅中加入冰糖翻炒，冰糖和柚子皮的比例大概1：2为好，如放入的糖不够，则不足以挂上糖霜，喜欢吃甜的可多放些糖。
2、炒的时间不够
持续翻炒让柚子瓤吸收糖分至半透明状，注意火候不要把柚子皮炒糊了，不然颜色会发红而且苦，注意观察，当柚子皮变成晶莹剔透的程度转小火，继续加快翻炒，此时明显感觉锅铲有股阻力，锅边开始泛点点返沙的糖粉，随着糖粉增多，赶紧离火。
3、晾干
柚子糖的糖霜需要等水分蒸干后，柚子皮表面才会结出足够多的糖霜，如果水分比较多的话，是无法结成糖霜的。
柚子皮要炒多久起糖霜？
根据情况决定，具体方法如下：
1、在干净的锅中倒入30克左右的白砂糖，加入少许水。
2、然后开火炒白糖，用中火不断的翻炒白糖，这个过程中一定要注意糖水的比例，一般3：1即可，炒糖时火候不宜太大否则容易炒糊，同时不停的搅拌加速糖的融化。
3、中火炒至白糖完全融化后调到最小火熬制，糖汁陆续开始冒泡，随着加热温度的升高，泡泡开始慢慢变大密集起来，糖汁变得粘稠发白，这时糖霜就做好了。
4、白糖融化后一定要调到小火熬煮，防止水汽的蒸发，才能使糖霜颜色洁白如雪。
5、糖霜制作好后放入需要挂霜的柚子皮，快速翻炒几下关火。
6、然后继续翻炒均匀让食材的表面都裹上一层糖霜，静置一会随着温度的降低糖液附着在食物的表面，糖霜越来越白，待完全冷却凝固下来就能出锅品尝了。
###其它资料参考###柚子白瓤怎么做蜜饯
材料：柚子皮1个、冰糖400g 。
做法：1.首先需要将柚子皮中的白瓤去掉，留下完整的柚子白瓤，然后将柚子的白瓤切成厚度、大小均匀的小块，一般1cm厚，宽5mm就是可以的。
2.将已经切好的柚子白瓤浸泡到清水中清洗干净，然后沥干柚子白瓤中的水分备用。
3.锅内加入适量的清水和白糖，中火将白糖熬制成糖水，再将清洗好的柚子白瓤，放入锅内，记住需要不断的进行翻炒，直到锅内的水变干以后取出即可。
注意：1.搅拌糖水时使用的冰糖可以用蜂蜜或者白糖替代的。
2.做柚子白瓤蜜饯之前，用清水浸泡柚子白瓤，这样是为了去除掉白瓤中的苦涩的味道。建议在浸泡的时候可以30分钟揉搓一次，一般揉搓四次就可以了。
柚子白瓤怎么吃
1.首先将吃干净的柚子皮取下来，一般是连着外面的黄皮的，可以将柚子的切成薄薄的片状，然后将柚子皮片在阳光下晒干，然后再收藏起来，一般在嗓子比较干的时候可以直接冲水食用，可以起到解渴、生津的效果。
2.将柚子皮外面的黄皮去除掉以后，留下中间的白瓤，我们将白瓤切成均匀的小块。然后在熬汤的时候，加上几块柚子白瓤，口感也是非常爽口的。
3.在煮白粥的时候，可以加入一些柚子白瓤块，如果火气大的人群还可以在粥里再加入一些白菊花，去火效果也是非常好的。
4.在粘粥了添加一些柚子白瓤以及少量的柚子皮，可以使粥更加的爽口，同时帮助增加宝宝的食欲。
柚子白瓤的功效
1.柚子白瓤可以预防癌症
柚子白瓤具有特别的药用价值，那就是可以预防癌症，大家可以在平时吃完柚子之后，取出柚子白瓤切成细条状，加上一些白糖腌制，在锅内用水煎一下，可以煎的时候，加上一个鸡蛋，长期服用可以有效的预防胃癌的发生。平时多喝柚子白瓤泡的水，对于肝癌和肺癌也有一定的预防作用。
2.柚子白瓤可以治疗脚气
通常选择用柚子白瓤煮水，煮开的水用来泡脚可以起到明显消炎止痒的作用，同时还可以帮助促进伤口的愈合。另外一种方法就是将柚子白瓤切片放在两个脚趾中间，也可以起到一定止痒止痛的效果。
3.柚子白瓤可以治疗气管炎
据了解，柚子白瓤具有非常好的治疗气管炎的作用，可以在吃完柚子之后，取下柚子皮切成碎末以后，加上少量的白糖放在锅内蒸熟，每次吃小半碗，坚持每天两次，可以有效减轻气管炎的症状。
###其它资料参考###主料柚子一个
辅料白糖适量冰糖适量盐少许
步骤
柚子皮果脯的做法步骤11.顶部切下一点，划几下，这样剥成八瓣
柚子皮果脯的做法步骤22.去掉一部分白瓤，一定要剩余一部分，不然最后就不是果脯了
柚子皮果脯的做法步骤33.叠在一起，切丝
柚子皮果脯的做法步骤44.淡盐水泡一夜，最少三个小时，我这是还有好多橙子皮一起做的
柚子皮果脯的做法步骤55.泡过之后冲洗几遍，加少量水煮十分钟，捞出在蒸笼上挤干水分，我是用勺子背往下压来挤水的，干净卫生
柚子皮果脯的做法步骤66.锅里加少许水，加两大勺白糖，一把冰糖，倒入煮过并挤干水份的柚子皮，小火煮半个小时，直到水分煮干，再捞出晾干
柚子皮果脯的做法步骤77.这是在太阳下晒了两天的效果，没太阳就放在室内慢慢晾吧，可以直接吃也可以泡水
###其它资料参考###1、材料：柚子皮1个、冰糖400g、清水适量。
2、除柚子皮内的白色瓤，大致留下的柚子皮厚度不超1厘米厚为宜(一般只留5mm左右) 。
3、将柚子皮切成薄片，大约1～1.5mm，将薄片泡入清水中，再挤压出柚子皮中所含水份备用。每30分钟挤揉一次，4次左右即可。
4、锅中放入冰糖，加入2碗水，熬制糖水；再加入准备好的柚子皮，小火熬制，不停翻炒至锅中水干，然后盛出即可。
###其它资料参考###做法如下：
1、柚子皮炒着吃口感也特别好，在做的时候需要准备新鲜柚子皮， 500克食用油，食用盐和生抽各适量，在准备适量香葱和红辣椒以及适量的大蒜，把大蒜去皮后拍碎剁成蒜末，柚子皮洗净以后切成薄片。
2、把切好的柚子皮放在清水中浸泡四五个小时，然后再放在开水中煮5分钟，煮好以后取出过冷水降温，挤掉里面的'水分，然后起锅放油加热后放入蒜末和辣椒炒香，再把柚子皮入锅快速翻炒，放入适量的生抽蚝油，再放入适量食用盐，炒熟以后放上切碎的香葱末直接出锅就可以。
###其它资料参考###柚皮怎么做好吃？
中秋节快到了，上市的柚子也要上市了。妈妈叫我不要把吃完的柚子皮扔掉！她教我做这样的菜，真的很独特，特别开胃。
柚皮，很少有人知道它可以煮着吃，而且营养丰富。特别适合秋季食用，化痰止咳，生津润肺。辣的人可以试试。按照我妈的做法，简单好吃，特别开胃！
原料:柚皮(半个就行)、鲜红辣椒、大蒜。
练习:
1.将辣椒和大蒜切成小方块，先加入生抽、少许老抽、少许老陈醋和盐，搅拌均匀，腌制半小时。注意:一定要提前腌制。辣椒不腌就不好吃。
2.柚子皮洗净，剥去表面的皮，切片。烧开一锅水，将切好的柚皮倒入开水中，煮2分钟左右，捞出。冷却或用冷开水冲洗后，尽可能将柚皮中的水分挤出备用。注意:不要煮太久，时间长了味道会变软。拿起来自然冷却，或者用冷开水代替自来水。
【蜜饯柚子皮炒多久合适】3.将泡椒倒入沥干水分的柚子皮中，加点香油，拌匀后就可以吃了！