茉莉花怎么做成花茶 _茉莉花茶

茉莉花怎么制作花茶？

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茉莉花茶的制作方法：
1.选用优质的茉莉花，摘洗干净。
2.把洗好的茉莉花放在高压锅里蒸，喷气就关火，
3.把蒸好的茉莉花晾一下。
4.把家里有的新鲜的绿茶放在炒菜锅里，小火慢炒。
5.洗净几张新鲜菜叶，沥干水，放在炒菜锅里搅拌，这样，茶叶里一些清除不掉的灰尘就会沾在菜叶里，炒出来的茶叶不容易糊，清洁卫生。
6.把几粒绿茶拿出来凉一下，用手掐，脆了，将蒸过的花也放进锅里一起炒，当花儿也炒香脆的时候，趁热把它们放过一个密封的茶叶盒里，存放一个星期到一个月左右，当打开茶叶盒的时候，满屋幽香。
经济实惠的自制茉莉花茶就成功了。

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制作茉莉花茶需要选花、摊晾、择花、窨制、炒花等。
1、选花
茉莉花的选择非常讲究，必须是伏天的茉莉花，双瓣的含苞未放的花骨朵，下过雨的花不能采，得等晴上1、2天后方可采，而且只能下午2点后采摘。
2、摊晾
采摘后的花，得进行适时摊晾和养护，让它保持旺盛的生机。
3、择花
等到凌晨12点以后，茉莉鲜花将开未开之时，立马进行择花。
4、窨制
择花之后要迅速进行窨制，窨制是一层绿茶一层鲜花均匀拌和，4-5小时以后，大概是凌晨5点左右，进行通花散热。中午12点左右，进行起花，筛花，然后复火，等待下一次窨制，需要进行多次窨制。
5、炒花
先拆掉花蒂和叶，于凌晨12点以后和多次窨制过的茶胚拌和，窨制4小时左右，将拌和的茶和花一起进行炒制，控制温度和湿度，最后摊凉装箱。
茉莉花茶
【茉莉花怎么做成花茶】1、不宜多喝
茉莉花茶是好茶，但是任何好的食物都是不能多吃的，当然茉莉花茶也不能喝太多。
2、不可空腹喝
空腹喝茉莉花茶的话，容易影响消化，还会影响到睡眠。
3、女性经期不能喝
茉莉茶属于偏凉性，不适合在女性在月经期间喝。

###其它资料参考###茉莉花茶是消费最广泛的茶，被人们称为健康茶。适当喝点茶，对防辐射、美肤都有效果。有大量的茶元素，可以加快热量燃烧。是减肥的最佳选择，但是人们怎么喝茉莉花茶呢？具体如下！一种茉莉花绿茶制作方法1.配料:绿茶；新鲜茉莉花2.制造步骤(1)在开口较大的罐子底部放一层茶叶。然后，在它们上面放一层新鲜的茉莉花。如果有必要，重复你的茉莉花。(2)在茉莉花和茶叶上放一个罐子或小砝码，然后盖紧罐子。(3)让花闻茶香至少24小时或长达数周。(4)准备茶叶时，将一汤匙茶匙倒入8至10盎司刚从火中取出的热过滤水中。(5)、冲泡五到七分钟，然后享用你的茉莉花茶。_茉莉花茶加工技术1.茶坯的制备在众多的茶叶中，烘焙绿茶吸收香气的能力最好，所以在制作茉莉花茶时，首选烘焙绿茶作为茶坯。2.花卉处理茉莉花品种繁多，各有利弊。经过无数次尝试，人们发现只有单瓣和重瓣的茉莉花最适合窨制，而且中午到下午采摘的茉莉花质量最好，而且必须是含苞待放的花蕾。鲜花采收、运输、进厂后，要防压损、防热，才能在窨制过程中完成香气释放。3、闻香拌花是指根据茉莉花茶各品种、各等级的外观和质量标准进行配花，并与茶坯充分混合。4.让我们站着闻闻花香。创造一个适合茉莉花正常香味释放的环境。随着次数的增加，静置时间可以逐渐减少。虽然是静止的，但整个过程必须保证一定的温度、湿度、含氧量和茶堆的厚度。制茶师需要时时守在茶堆旁，确保最佳的香气释放条件。更何况第一次是12-14个小时的摊放过程，很考验制茶人的体力。5.开花的花由于花卉的呼吸作用，当堆肥的温度上升到一定程度时，堆肥会产生发酵气味。要及时翻转电堆散热，保证电堆温度合适。而通过开窗、风扇灯保证外界空气流通的同时，将茶叶堆积起来，人工流出散热通道，但翻动时不能伤到花。如果花没有及时放透，会被热闷死，产生水闷味，直接影响成品茶香气的鲜浓。6.开花将花渣过筛，防止花渣发酵破坏茶叶品质。经过一夜的静置，花中的芳香物质大部分被茶叶吸收，原本水灵灵的茉莉花生命力有所下降；茶坯也吸收大量水分，需要及时筛出花渣，防止影响最终纯度。7.烘烤经过一夜的香气和水分的吸收，经过花筛选后的茶叶本身是湿润的，需要烘焙来保持干燥。这个环节对茉莉花茶的品质影响很大。烘焙过程一定要低温，而且干燥到什么程度，保持多少水分，多少香气含量??这些问题只能靠多年的制茶经验来判断。一旦火候掌握不好，会直接影响口感和接下来的窨制次数，导致鲜度不足。8、提花为了增加茶叶的香味，通常在烘焙后用少量的鲜花进行一次窨制。提花不再烘烤，摊凉后可以叠放均匀装箱。但是在这个过程中，茶叶很容易水分超标，所以需要有经验的师傅，否则之前的努力都白费了。_茉莉花茶的冲泡方法1.设备泡茶之前，所有泡茶用的器具都要摆放整齐。如茶盘、透明玻璃、小茶杯、茶匙、茶莲、茶样壶、水勺、水壶、茶巾、茶巾等。2.洗一杯茶纯净纯净是天地培育的灵性之物，泡茶用的器皿也必须纯净纯净。把干净的杯子再用开水烫一遍，这样茶杯就纯洁无瑕了。3.准备水尽可能选择干净的天然水。有条件的茶楼要配有滤水设施，家庭可以取泉水或购买瓶装泉水自用。将水放入容器中，煮沸至沸腾，冲入保温瓶备用。泡茶前，用一点开水杯子(温度低的时候这个很重要) 。4.扔茶将茶叶(茶叶与水的比例为1克50毫升。)放入玻璃杯中。5.酿造双手在左手手指上取茶巾，右手提起水壶，左手用茶巾托住茶壶底部，向茶杯内注入约为总用水量1/4的开水，浸泡，约20~60s后继续冲泡。冲水时水壶有节奏地上下起伏。倒入热水后，茶叶在玻璃杯中漂浮上升，各种茶芽在玻璃杯中随波浪摇曳，像生命的绿灵在翩翩起舞，十分活泼有趣。6.上茶把双手泡好的茶依次给客人。这是一个主客和谐沟通的过程。作为一个喝茶的人，你应该怀着感激之情端起杯子，看它的颜色，闻它的香味，尝它的新鲜。第二和第三泡沫可以根据上述程序重新冲泡。7.清洁工具每次冲泡后，所用的茶具要放回原处，冲泡器具要清洗干净，称为净器。清洗后，盖上茶巾备用。茉莉花茶的种类1.白色茉莉花茶说到茉莉花茶，这个品种是不可或缺的。大白毫茉莉花茶位于福建省福州市，因为优越的地理位置，使得这里的茉莉花看起来更香。福建最高档的茉莉花茶是大白毫，这里的绿茶更醇厚，制作工艺也很繁琐。成品看起来更像是一件艺术品，香气非常浓郁可口，喝在嘴里美就在心里。2.龙珠珍珠茉莉花茶也是福建福州产的花茶。这种茶在外观上更为清秀明亮，发梢更像鱼的尾巴。闻起来有种独特的浓郁感，给人一种沉重而强烈的感觉。尤其是泡过之后，更加鲜美，味道纯正持久。茶叶淡黄明亮，饮后满嘴茶香。3.银针茉莉花茶银针茉莉花茶产于福建政和，这种茶非常适合北方人的胃口。顾名思义，外形和结构都很胖很可爱，毛茸茸的感觉更像是银针。看起来色泽有光泽，泡茶后色泽清澈晶莹，给人以视觉上的震撼。这种茶最大的特点就是香。即使泡了4次茶，还是觉得香。这种香味包含了茉莉花的香味和茶的香味。4.金华花茶浙江金华最有名的茶是茉莉花茶，也叫“金华花茶” 。在制作过程中，首选色泽饱满的绿茶为原料。在茉莉的挑选上，更要注重顺滑、饱满、浓郁。在生产过程中，要特别注意香气的控制，通过三道工序来保持和增强香气。成品也不同于毛峰茶和青花茶，其中毛峰茶给人的美感更大。5.苏州茉莉花茶在苏州这座古典与现代都有所体现的城市，苏州茉莉花茶作为十大名茶之一，因其浓郁的历史气息而清香、绵软、可口。而且制作水平很高，需要十多道工序才能完成。
###其它资料参考###茉莉花茶的制作方法
茶叶百科2022-08-13茶小新
制作茉莉花茶主要分为几个步骤，茶胚处理、鲜花处理、窨制勾兑、手工窨制、散花热、开花处理、堆垛包装等。其中窨制勾兑是关键工序，主要是使鲜花散发香味，茶坯吸香，使茶叶的汤色由绿变黄变亮，滋味由淡涩变浓醇。
茉莉花茶加工技术介绍
茉莉花茶是从茶叶中吸收茉莉花香制成的一种茶。其制作方法主要包括茶胚处理、鲜花处理、窨制与拼配、手工窨制、摊花热、开花处理、堆垛包装，其中窨制与拼配是整个茉莉花茶制作过程中的关键工序。
花茶的窨制过程主要是鲜花的香气和茶坯的香气。成熟的茉莉花在酶、温度、水分、氧气的作用下，会分解芳香物质，随着生理的变化和花朵的开放，不断地吐出香味。
茶香的时候也会吸收很多水分。由于水的渗透，发生化学吸附。在湿热的作用下，发生了复杂的化学变化。茶汤会逐渐由绿变黄，滋味由淡涩变浓醇，从而形成茉莉花茶特有的香、色、味。

###其它资料参考###不同的花因为品性的不同，在制作细节上有细微的差别，但是大体上花茶的制作步骤是相似的，共分为七步：采摘-晾干-窨制-通花散热-反复起花筛花-炒花-冷却包装。
参照茶叶专著《茶经》，广东人民出版社出版的《花草茶养颜》，以茉莉花为例：
第一步：选花采摘
茉莉鲜花的选择非常讲究。必须是伏天的茉莉花，双瓣的含苞未放的花骨朵。下过雨的花不能采，得等晴上1、2天后方可采。且，只能下午2点后采摘，此时芳香油的含量最高。只有这时候采摘的花朵，才能做出上好的茉莉花茶。
第二步：晾干
采摘后的花，得进行适时摊晾和养护，让其保持旺盛的生机。
第三步：窨制
等到凌晨12点以后，茉莉鲜花将开未开之时，立马进行择花，并且迅速进行窨制（一层绿茶一层鲜花，均匀拌和，茉莉吐香，茶吸花香）。
第四步：通花散热
4-5小时以后，大概是凌晨5点左右，进行通花散热。
第五步：起花，筛花，然后复火
中午12点左右，进行起花，筛花，然后复火，等待下一次窨制。多次窨制，反复上述过程。
第六步：炒花。
先拆花（拆掉花蒂和叶），于凌晨12点以后和多次窨制过的茶胚拌和，窨制4小时左右，将拌和的茶和花一起进行炒制，控制温度和湿度。
第七步：包装。
冷却后用薄膜袋装好，存放于铁罐中。
拓展资料
蓟花－怀孕期间不宜服用、消肿止痛、愈合伤口、清热、调气血、消除疲劳
香橼－强肝、帮助消化、反胃、白带现象、四肢无力
桔橙－舒解压力、助消化、去油脂、具显著美白效果、增加细胞动的功能
木兰－调和脾胃、减轻月经痛、消痰、头痛、怀孕者不宜饮用
荷叶－清凉降火、消除体内油脂、达到减肥效果
莎葛－有补脑作用，增强记忆力，防治中风、麻痹、促进食欲，抵抗过敏，有效洁白牙齿、预防肝脏病变
泰姆－抑制支气管炎、健胃整肠
牡丹－美容养颜功效、降低血压、补肝、减轻月经疼痛、顺畅血液，减轻女性贫血状况
一叶茶－清肝利胆、降血脂、血糖，适合糖尿病患者饮用
牛膝草－治疗气喘及黏膜炎、舒缓喉咙疼痛、治疗呼吸道及消化道症状
辛薄荷－消菌、强肝、健胃整肠、提神醒脑、调理消化功能
净肠茶－天然的泻药，孕妇不宜服用。净肠通便、有减肥效果，可排除体内毒素
薰衣花－润肺、养颜、美肤、护发、松弛情绪、消除紧张、眼睛疲劳
岩兰香－帮助睡眠、舒缓压力、改善粗糙的肤质
菩提子－减轻关节痛、肌肉酸痛、减肥、失眠、镇静、净化血管、预防动脉硬化、缓和焦虑
向日葵－强肝、降火气、治头痛、眼睛疲劳、明目
牡丹花－调血、活化细胞、镇静、清血、盗汗、月经失调
牡丹皮－去热、治疗生理痛、口乾舌燥、小便泛黄
茉莉花－调整贺尔蒙分泌、舒缓紧张、有效减肥、美容减肥、治疗腹痛、润肠
紫蜀葵－清肺、治感冒、强化气管、止咳化痰、鼻子过敏
紫罗兰－消除疲劳、帮助伤口愈合、治口臭、清热解毒、宿醉、伤风感冒、调气血
紫霍香－护肤、消肿、舒缓情绪、紧缩肌肤、增进细胞再生。
柠檬果－有效分解脂肪，泡茶或柠檬醋对减肥很有帮助
柠檬草－镇静、帮助消化
金盏花－治疗皮肤过敏、清热解毒、降肝火
金沸花－明目、头晕、便秘、消黄痰、治头痛、热性感冒、清凉解热
金桔果－健胃、消除腹痛助、消化、喉咙痛、气喘
欧石楠－消除疲劳、治疗糖尿病、调气血养肝、通经脉
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迎春花－治头痛、牙痛、调气血、过敏性鼻炎、关节炎、水肿、清肺、养胃
霸王花－慢性肠胃炎、气管方面的疾病、健肠胃、治胃溃疡、淋巴腺种大
苹果花－美容、腹痛、血瘀、减肥、健胃、帮助消化
苹果肉－开胃、解署、解酒、生津止渴、养颜美容
月季花－孕妇不宜服用、活血、治跌打损伤、筋骨酸痛、调畅经期、养肝
月桂香－驱寒、强心、提神，怀孕者严禁饮用
雪梅花－解渴、排毒、开胃、解除忧郁、有效治疗青春痘
雪莲花－气、活血、壮阳、增强体质、补中气
款冬花－治疗气喘、咳嗽功效显著、健清骨头酸痛
蜀葵花－清肺、治感冒、气血虚弱、止咳化痰、治疗鼻子过敏
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桑葚果－消脚气水肿、黑头发、通血气、补肝肾
忍冬花－退热、排毒、口燥、治皮肤养、消除青春痘
马鞭草－孕妇严禁饮用、治偏头痛、清肠、瘦身、活血
迷迭香－料理香料、助消化、除涨气、解腹痛
酸痛草－治筋骨酸痛、清血、调血
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甜菊叶－适糖尿病患者与减肥者饮用，是最佳的代糖
玫瑰果－减肥、美容、健胃、治腹痛、清瘀血、帮助消化
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龙舌叶－治疗糖尿病、养肝活血、降血糖、血脂、消除疲劳
百里香－消除肠胃涨气、增加精力、治疗带状疱疹
矢车菊－消炎、养颜、护发、温和的抗生素、有镇定效
果、助消化、舒缓风湿疼痛
杜松果－泌尿系统杀菌剂、预防膀胱炎及尿道感染、抗尿酸、舒缓关节疼痛
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欧洲甘菊－治便秘、润肺养生、头昏、感冒、消除紧张、眼睛疲劳
黄金桂花－美容养颜、润肠通便、排除体内毒素
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资料来源：百度百科：花茶的种类

###其它资料参考###1、采摘吐香正浓的茉莉花放入盒内（50克茶叶约需10至20朵花），与茶叶混和均匀，不要盖盖，使其自然完成茉莉花吐香与茶叶吸香过程。
2、大约一个整天时间以后，把花从茶叶中拣出来，再将茶叶于火上烘热去潮，冷却后即成茉莉花茶。焙干后的茉莉花留在茶叶内也可以。如欲茶叶香气更浓些，以上过程可以反复进行若干次。
3、茶是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成的。用自己烘制的茉莉花泡一杯茶，喝上一口，味道和感觉一定别有滋味在其中。