玻璃罐可以腌什么 _白菜

用大玻璃罐腌酸菜怎么腌？

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用大玻璃罐腌酸菜方法如下：把筹备好的大白菜去掉根部，然后把白菜叶取下来洗洁净，并用手把白菜叶上的水份整个抛弃。
1、把白菜帮用水洗好之后去掉水份再用刀把它们片成薄片，然后放一块儿切成细丝备用。
2、把切好的白菜丝放入到到盆子中，参加食用盐，然后把它调匀，再用手揉一下，让菜丝中的水阐发出来，让白菜变软。
3、把变软之后的白菜放入洁净的玻璃瓶子，放九成满，参加少许的白醋，然后盖好盖，密封好之后放到阴凉的处所，十五天之后内里的酸菜就能发酵好，想吃时可以直接掏出食用，酸爽适口，尤其好吃。

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罐头瓶腌酸菜制作方法：
用料：水克、白菜（娃娃菜）1颗、无碘食盐适量、盆2只、玻璃罐1只、擀面杖1只。
步骤：
1、白菜洗干净。做一玻璃罐大概需要半颗大娃娃菜。
【玻璃罐可以腌什么】2、加入适量无碘食盐和水。水量：压上重物后白菜帮在水面以下就行。盐用无碘食盐腌出来颜色会比较漂亮。盐量这里没有什么细致的要求，这一步目的是把白菜水分杀出来，让白菜柔软一点。
3、压上重物过夜。
4、一夜过后的白菜帮已经变软了。
5、捞出来，片一刀，不要片太深，片到一半你就可以用手撕了，撕到叶子那里就可以停止了。
6、有的白菜帮比较厚可以片两刀成三片。这样的目的是切丝之后白菜丝会很细。
7、白菜帮片好摞起来切丝。
8、白菜丝放到玻璃罐里，用擀面杖压实。
9、如果压实之后白菜丝没有被自己出的水淹没，那就再倒里面点自来水直到淹没为止。有条件的可以放点重物。盖子轻轻盖上，不要拧严实，放于阴凉干燥处14天即可。14天过后就可以放冰箱冷藏了。
10、剩下的盐水可以煮开再次腌，也可以倒掉。
11、14天之后成品。

###其它资料参考###最好不要用塑料容器泡腊八蒜。因为腊八蒜要用到醋，塑料容器用醋泡久了不仅大蒜可能会变质，塑料瓶也会因此而变色，这样就得不偿失了呢。如果非要选择塑料容器，一定要选择可以没有有害物质并且透明的塑料容器，避免在腊八蒜腌制过程中，会有有害物质释放出来，也避免因为时间过长，醋对塑料产生腐蚀作用，使塑化剂进入腊八蒜中，对人体不利。
一般用玻璃瓶腌制，玻璃瓶洗净并用开水烫一下，完全干燥后就可以用来腌制腊八蒜了。玻璃透明，方便你随时观察蒜的变化。也可以用陶瓷容器来腌制，只是陶瓷的容器不太便于观察。但是容器一定要无油无水，大家要记得哟!“腊八蒜”一定要腌透后食用,否则对人体健康有害。“腊八蒜”虽然具有很多的保健作用，但还是属于腌制食品。在密封缺氧的作用下，难免发生一些化学反应，开封后的细菌污染。所以大家也不要贪吃哟!
腌腊八蒜最好用紫皮蒜，紫皮蒜的蒜瓣是比较小的，所以说更容易泡得透，同时蒜瓣也比较瓷实，这样泡出来的口感是比较脆香的。
1、首先准备好食材：适量紫皮蒜、米醋待用
2、选择如陶瓷罐或者玻璃瓶洗净擦干待用
3、将蒜剥开后洗净晒干然后加入到腌制器皿中，要确保腌制瓶中没有油和水，然后将米醋倒入，以刚刚没过大蒜最好
4、然后腌制器皿放在15度左右的阳光下照射，差不多十天左右看到大蒜呈现翠绿色后便可直接移至阴凉处继续储存即可。
###其它资料参考### 泡椒凤爪是比较特别的一种美食，它主要用鸡爪腌制而成，吃起来酸辣爽口，比较开胃，深受人们喜欢，很多人都会自己在家做泡椒凤爪。做泡椒凤爪一般会用玻璃罐装，也可以用陶瓷罐，但是玻璃罐可以更好的观察鸡爪腌制情况。
泡椒凤爪用玻璃罐好还是陶瓷可以用玻璃罐，也可以用陶瓷罐，主要看个人喜好。
最好使用玻璃罐。如果没有，你可以选择陶瓷罐，因为这些材料非常耐高温，不容易导致腌制辣椒和鸡爪变质。同时，玻璃还可以直接观察腌辣椒鸡爪的成熟情况。
腌制辣椒鸡爪时最好使用透明玻璃罐。如果没有，可以选择陶瓷浇注，因为这些材料温度很高，不容易导致腌制辣椒鸡爪变质。同时，玻璃罐可以直接观察腌制辣椒鸡爪的腌制情况。
此外，泡椒鸡爪必须选择干净的容器，不加水、不含油，否则容易污染和变质。应注意的是，不应使用塑料。泡椒鸡爪的安装很容易，因为泡椒鸡爪含有大量的醋酸。塑料会在酸性环境中长期沉淀对人体有害的物质，从而对健康构成威胁。
泡椒凤爪用什么容器好腌制泡椒凤爪最好用坛子或搪瓷缸、玻璃瓶。
腌制辣椒鸡爪最好用瓷瓶、玻璃瓶、搪瓷罐等腌制。如果腌制的辣椒较多，需要长期保存，建议用搪瓷罐腌制，不要与某些金属制品混合。此外，用腌辣椒腌制鸡爪的陶瓷或玻璃器皿也可以促进有益细菌的生长，并且可以长期保存而不变质。
许多人通常用玻璃器皿制作腌胡椒鸡爪。例如，在家里吃一罐后的瓶子是非常好的。如果腌制量大，储存时间长，一般用罐腌制。一般来说，最好使用陶罐来腌制餐具，不要使用金属制品。腌辣椒腌制鸡爪一般最好使用陶器、瓷器或玻璃器皿，这有利于微生物和有益细菌的生长，可以长期保存而不变质。陶器罐和玻璃器皿等容器的分子间隙可以吸收腌制蔬菜时产生的有害气体，而塑料容器则不能。如果长期保存，最好选择陶器。
泡椒凤爪的做法食材：
适量鸡爪、腌胡椒、葱、姜、蒜、八角、胡椒、料酒、盐、味精、冰糖和小米胡椒。
步骤：
1.洗净鸡爪，剪下指甲，切成小块。
2.将鸡爪放入锅中，倒入适量水，然后加入料酒、葱、姜、八角、少许胡椒和少许盐。用高火烹饪。
3.用大火煮沸，转中火继续煮15分钟。
4.取出鸡爪，用冰水搅拌，沥干水备用。
5.打开另一个锅，加水开关火，放入小米胡椒、盐、味精、冰糖、切碎的腌胡椒、姜片、蒜片和几个胡椒。
6.调味料用水冷却后，放入鸡爪，放入保鲜盒，放入冰箱，24小时后食用。

###其它资料参考###解答
雪里蕻，芥菜可以用玻璃器皿，但是需要密封的，如玻璃泡菜罐。
按传统的做法腌雪里红需要用瓦缸，缸，玻璃瓶本质上主要成分是和坛子一样的，都是二氧化硅，属于原子晶体，不会变质。
###其它资料参考###用大玻璃瓶腌酸菜的做法：
原材料:大白菜，盐.
步骤:1、买回来的白菜放阳台晒两天，去去水份。
2、晒好的白菜，剥去老皮，一叶一叶掰开，用清水洗干净。
3、把洗好的白菜从上面片一片，切成细丝，切的越细越好，吃的时间口感更好。
4、切好的白菜放到一个大盆里，放适量的盐，腌2个小时。
5、趁腌菜的时间我们来准备玻璃瓶，把所有的玻璃瓶，用热水消消毒，控干水份，一定要保证瓶子无油无水。
###其它资料参考###泡菜的腌渍方式很多大家全是没法彻底把握，那样便会让自身腌渍出去的泡菜味儿截然不同，并不是那麼纯正，实际上并不一定要应用地下室里边去腌制酸菜，还可以应用夹层玻璃品来腌制酸菜，针对这道开胃菜而言更关键的还是调料的调配味儿，便是大家常说的母水，它是在其中更为重要的一个流程。
秋天更是腌渍凉拌菜的最佳时机。下边详细介绍特点腌酸菜简单做法。
大蒜50Kg、白砂糖20Kg、食用醋15Kg、食用盐0 。3Kg、桂花树1Kg 。将蒜头剥皮、去须，入缸用冷水侵泡。第2天鱼缸换水，第3天捞起来控干。将煮好的调料汤放凉，倒进蒜主缸预浸。隔3～4天倒1次缸，倒3～4次能封缸。2月后即是制成品。咸箩卜50Kg、二级生抽12Kg、5度食用醋3 。5Kg、鲜辣椒面7 。5Kg、人造糖7 。5克。将咸箩卜梳理清洗，切割成蓑衣形，放进清小水泡10小时后，榨成30%的水，浸于选好辅材的生抽内。每日倒2次缸，2天之后即是制成品。
酱黄瓜　咸丝瓜50Kg、黄豆酱35Kg 。将咸丝瓜放进冷水中侵泡除盐，夏天侵泡10钟头，冬天侵泡14钟头，每日打耙2次，捞起来控去水份，放进黄豆酱主缸，15天之后即是制成品。四季豆50Kg、黄豆酱35Kg 。掰掉圆茄的蒂、把，放进水里用新砖蘸水磨石去厚皮，但不露籽。磨后用木钎打4个透过的孔，放进浓度值25%食用盐水里侵泡4～5天。捞起来沥干放进酱缸内，每日打耙2次，15天之后即是制成品。
红萝卜去须根，清洗，切割成一小块。每5Kg箩卜自来水4Kg、生抽300克、食用醋50克。水、生抽、食用醋一起下锅煮沸，放进红萝卜煮5～10分钟后起锅，冷透后倒进器皿内，加老红糖500克、纯蜂蜜250克，翻拌，密封，置放阴凉的地方，1月后既成。
咸辣椒皮50Kg、二级生抽12 。5Kg、乏生抽(指预浸过商品的生抽)7 。5Kg、苯甲酸钠2 。5克。辣椒去籽切割成2公分的块，用冷水侵泡10钟头，捞起来沥干，放进选好辅材的乏生抽中预浸，每日倒1次缸，3天即是制成品。
咸窝笋50Kg、黄豆酱30Kg 。将咸窝笋梳理后放进冷水内侵泡12钟头。捞起来，沥干水分5～6钟头，放进次面酱缸内，每日打耙2次。4～5天之后捞起来，放进黄豆酱主缸，每日打耙2次。15天即是制成品。
###其它资料参考###萝卜丝可以腌到玻璃瓶，腌萝卜干最好用玻璃瓶，只是次品也可以，不过严什么东西都是用次喷和玻璃瓶比较好用，塑料盆淹了以后时间不能放的太久太久了。
可能对身体还是没有好处的，所以他玻璃瓷盆这样的东西对身体是有好处的，所以你要腌不干，最好用玻璃瓶来腌。
腌萝卜丝时，一定要看最近3天的天气，一定要选择晴朗的天气做萝卜丝，这样能使腌好的萝卜丝吃着更香更脆。
晒萝卜时，萝卜一定不要晒的特别干，只要将萝卜晒黄而且表面还有一点点水即可，如果晒的过干，会导致萝卜丝吃着非常硬咽不下去。
将晒好的萝卜丝放入到密封瓶时一定要按压紧，这样可以使花椒干辣椒段的香味完全进入到萝卜丝中，从而使萝卜吃着非常香。