【田螺猪脚煲怎么做 田螺猪脚煲做法】1、主料：猪蹄500克、田螺500克 。辅料：酸笋100克 。调料：色拉油适量、食盐少许、姜20克、蒜3瓣、八角2个、辣椒50克、料酒15毫升、生抽15毫升、老抽10毫升、草果1颗、丁香2粒、茴香籽10粒、香叶3片、白胡椒6粒、紫苏1根、白糖5克、辣椒油适量 。
2、田螺放入清水中浸泡两天让其吐尽泥沙 ， 捞出用清水搓洗干净 ， 用钳子把田螺屁股钳掉 。
3、酸笋切成片 ， 姜切成片 ， 干椒切段 ， 大蒜去皮 。
4、炒锅不放油 ， 将酸笋放入 ， 用小火煸炒出水分蒸发后捞出 。
5、猪脚剁成小块后 ， 放入滚水锅中氽汤3分钟 ， 捞出抹干水份在皮面上涂抹上一层酱油 ， 用八成热油炸至金黄色捞起 。
6、炒锅烧热放适量油 ， 放入姜、蒜、辣椒、沙姜、八角、草果、香叶、白胡椒小火煸炒出香味 ， 放入田螺翻炒香 ， 放入酸笋 ， 猪脚翻炒 ， 烹入料酒、生抽、老抽和盐翻炒均匀 。
7、加入足量开水没过肉面大火烧开后装入砂锅用小火慢炖2个小时 ， 出锅时打开盖子撒上紫苏淋入辣椒油即可 。
相关经验推荐
- 莴笋胡萝卜鹌鹑煲怎么做
- 霸王花瘦肉煲怎么做 霸王花瘦肉煲怎么做才好吃
- 茶树菇炖龙骨 茶树菇煲龙骨怎么做
- 排骨大酱汤的做法 排骨大酱煲怎么做
- 牛肉番茄菠菜煲怎么做 番茄和菠菜牛肉可以一起煮吗
- 玉米胡萝卜排骨煲怎么做
- 玉米鸡煲的做法大全 玉米煲土鸡
- 番茄土豆炖牛肉煲怎么做 番茄土豆炖牛肉煲怎么做好吃
- ?电饭煲怎么煮粥最好吃
- 田螺鸭脚煲怎么做好吃又简单 鸭脚煲怎么做好吃又简单