熟粉糍怎么做好吃 _糍粑

罗浮山熟粉艾糍的做法？？

文章插图
用料
糯米粉1000克
新鲜艾叶适量
白糖适量
鲜冬菇10朵
脊里肉100克
蚝油适量
小苏打2克
盐适量
艾糍的做法
1、新鲜艾叶摘好洗净
2、水烧开后加小苏打，放入艾叶烫一烫捞出放水中冲去温度
3、艾叶切碎打成汁
4、鲜冬菇泡洗干净切碎，脊里肉切成肉未，炒香后调味
5、用不粘锅把艾叶汁煮开加入适量白糖、盐
6、加入干糯米粉，边煮边搅拌
7、煮成很浓稠的糊糊状后关火盛出
8、趁热往艾叶糊里加干糯米粉揉成稍干的粉团
9、粉团搓成条再切成大小均等的面剂
10、将面剂滚圆后压开包入馅料
11、用包包子的手法收口搓圆底部垫油纸
12、水开后调至中火蒸10~12分钟，因为面团是生熟粉、馅料是熟的不用蒸太久，蒸的时间过长会塌成一块形响一外观，10分钟时掀开盖子看看，如果面团往下塌至底部扁平就可以出锅，假如底部还没变平就再蒸2分钟
13、生熟粉做的皮软糯而不粘，咬上一口~艾叶的清香浑合着馅料的香气让我停不住口

文章插图
熟糯米粉做糍粑可以
1、首先把粘米粉倒进锅里用慢火炒40分钟至熟。在炒粉的过程中必须不停的搅反锅里的粉，不然的话粘米粉很快就会烧黄变焦。炒熟后倒进干净的盘里待凉。
2、将糯米粉和幼糖徐徐加入适量的水搅成米浆过沥待用。
3、把锅里的水烧热，准备蒸盘然后在盘面涂上一层食油。
4、把米浆倒入蒸盘然后放进锅内隔水大火蒸20分钟至熟。
5、把蒸熟的糯米粉团取出待凉（待凉时记别让粉团吹到风，不然的话会变硬/干）。
6、把材料2混合待用（糖分的多少则视个人喜好而定）。
7、把已待凉的糯米粉团取出倒进粘米粉里然后均匀分成小块
8、取出一块面团，用拇指在中间按一个洞然后加入适量的花生糖后并用手指轻压封口既成。
9、将成品表面洒上一层粘米粉以免粘手。

###其它资料参考###“红糖糍粑”
准备原料：黄豆粉80克，冷的熟糍粑200克，红糖两大勺。
第一步：把煮熟的糍粑切成长段备用；先在平底锅中倒入黄豆粉，用中火炒制五分钟，取出备用；
第二步：锅中准备稍多一点点油，把切成长条的糍粑，放入六成油温中煎炸4-5分钟捞出控油摆盘；
第三步：在摆盘的糍粑上撒些黄豆粉，然后锅中准备50ml温水，加两勺红糖，熬成略微黏稠的糖浆后，浇淋在糍粑上即可食用。
“艾草糍粑”
准备原料：艾草半斤，糯米粉500克，中筋面粉50克。
第一步：首先把艾草洗净切碎，放在榨汁机里面榨成草泥；
第二步：准备一个大盆，依次倒入艾草泥，糯米粉，中筋面粉均匀搅拌揉至成团；
第三步：上蒸锅蒸30分钟即可食用。如果喜欢吃有馅儿的艾草糍粑，可以适当准备一些自己喜欢吃的馅料，包子手法和包团子是一样的。
“白糖油糍粑”
准备原料：熟的糍粑饼6-8块，白糖80克。
第一步：平底锅加少量的油，把糍粑放在平底锅上开中火煎炸3-5分钟，而后取出放入盘中；
第二步：撒上白糖即可食用。糍粑的制作工艺在上面已经描写，在这就不重复解释了。
“椰蓉糍粑”
准备原料：刚做好的糍粑300克，椰蓉150克。
第一步：把做好的糍粑揉成小团，然后放入装有椰蓉的碗中，适当滚一滚，让糍粑周身沾满椰蓉，这样基本就可以开吃了。因为在文章的开头已经介绍过了糍粑的基础制作工艺，所以在这笔者就不多啰嗦了。如果你还喜欢吃豆沙馅儿的椰蓉糍粑，也是可以准备一些馅料，把糍粑做好之后包好馅料，然后蘸上椰蓉即可食用。
“南瓜糍粑”
准备原料：南瓜300克，糯米粉300克，面粉50克，白糖少许。
第一步：把南瓜去皮，去籽切片，放入蒸锅中蒸煮25分钟，取出装碗备用；
第二步：用勺子把南瓜压成泥，随后分次加入糯米粉和面粉，然后揉至成团。喜欢吃红豆沙的朋友可以适当把南瓜团揉成一个一个的小面团，然后包入红豆沙备用；
第三步：把准备好的南瓜糍粑放入蒸锅中蒸30分钟即可食用。
###其它资料参考###糯米粉糍粑的做法有：煎生糯米粉糍粑、糖油糍粑、糯米花生糍粑、煎熟糯米糍粑等。
具体操作步骤
煎生糯米粉糍粑
材料：适量糯米粉，冷水和面。盆光、面光、手光即可（糯米粉很好和面，基本不需要怎么揉）。
和好的面团分成适量的小剂子，搓圆按扁（可以尽量扁一点，因为待会要在油里煎，煎的时间越长糍粑越会略微膨胀鼓起来）。
倒油进煎锅，将搓圆按扁后的糍粑在油锅里煎，喜欢吃嫩一点的煎的时间短一点，喜欢吃两边硬一点的就煎的时间长一点。
将煎好的糍粑盛出，放在碗里。喜欢吃糖的可以蘸糖吃，另外也可以在煎之前将糖包在糍粑里煎，这样煎熟以后，糖融化了，就相当于是糖心糍粑，也很好吃。
糖油糍粑
材料：糯米粉400g、冷水约350g(根据米粉湿度调节) 。红糖20克、冰糖10克、蜂蜜10克、温水适量。
糯米粉放入大碗，一边缓慢往糯米粉加水，一边用筷子搅拌，水不要一次性全倒入了，可根据自己的粉团湿润度略微调节。
用手揉粉团，揉至无干粉，揪下一块，能捏成一个成型的面团即可。
全程微火，热锅加油，油不要太多，油热后，从粉团上依次揪下一小团，双手揉圆，压瘪，放油锅煎制。一面煎金黄后，翻面，再煎，直到双面金黄起壳。
红糖，冰糖，蜂蜜放碗中，加温水搅和融化。糖水倒锅中微火熬制，粘稠状态后，把煎好的粑粑放入糖稀中，勾芡挂糖即成，记得中途翻面。
糯米花生糍粑
材料：水适量、花生200克左右、黄糖200克、糍粑叶一把、白糖20克、糯米粉250克。
花生米直接在锅里小火炒，炒到像店里买的花生米那样就差不多了，炒的时候千万不要放盐。
把花生米和黄糖一起用啤酒瓶压碎，越碎越好。
糯米粉放温水，揉成团。取两个小糯米团子放开水里煮熟，然后再放到大团子里一起揉，这样包馅的时候就没那么容易裂开了。
取一小团，擀开，装入碾碎的黄糖花生米，收口，再在手上稍微压一下形状，压成扁的椭圆形，表面涂一点油。
糍粑叶用开水烫一下，用冷水洗干净。糍粑放中间，然后两边叶子盖起来，把叶尾部向前折，最后把叶子头部再向另一边折好，然后用扎带绑好。
高压锅放水，放蒸盘，摆好，二十分钟左右出锅即可。
煎熟糯米糍粑
材料：糯米适量，水，盐，油。
先煮一锅糯米饭，记得水里加盐，并且搅匀融化。
把做好的饭盛出来，放在保鲜膜上。
把保鲜膜对折，把四周边折好，然后用棒把米饭滚结实，再把滚好的米饼整个放进冰箱速冻40分钟。
取出，切块，再放进冰箱里冻结实了，保鲜膜不要撕掉，这样米饼不会粘在一起。要吃的时候从冰箱里取出来，撕去保鲜膜。
放平底锅里油煎，最好是冷锅冷油煎，比较不容易糊，煎至两面金黄色起锅。

###其它资料参考### 糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品。糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹（因地方差异，有的也用竹来代替）捣成泥状制作而成，一般此类型的食物都可以叫做糍粑。糍粑怎么做才好吃呢？跟着我一起去看看吧。
糍粑怎么做才好吃呢
一、桂花糖糍粑的做法
1、桂花糖糍粑做法和步骤1糍粑切成片；平底锅放少许油，中小火两面煎黄；煎的过程中，用热水和细砂糖混合成糖水备用；
2、煎得差不多的时候，倒入糖水，小火将糍粑煮软；加入适量糖桂花，用筷子翻匀即中。
3、糍粑，也就是年糕啦，湖南、湖北、四川很多地方每到过年前农村都要打糍粑，现在跟粽子、月饼一样，一年四季都有的吃，市场里面随时都有卖的，而且品种也越来越多，不光有糯米打的，还加了其他的粗粮，各种颜色，做法也有很多，煎、炸、烤、煮都行，各有特色。
4、我比较习惯吃甜的，通常会选择和甜酒一起煮或是加了糖一起煎，香香甜甜的。
5、今天上一道桂花甜糍粑，软软糯糯的，带着淡淡的桂花香味，很好吃，祝大家在新的一年生活甜蜜、步步高升！
二、香煎糍粑鱼的做法
1、香煎糍粑鱼做法和步骤1草鱼去头，改刀成正方形大块，加盐，鸡精，胡椒，料酒，老抽，醋，生姜，大蒜，干尖椒，花椒，腌制4-6小时，然后滤出水分，放太阳下晒至半干，一般大太阳晒个半天就行，晒好后可将鱼每七八块分成一包，用保鲜袋包好放入冰箱冷冻，每次做菜的时候取一包出来解冻即可，简单方便；
2、青红椒切丝，干尖椒煎好，生姜切丝，葱切末；煎锅倒入适量的油，烧至八成热时，下入冲洗过的鱼块，中火煎制；煎好一面后，再煎另一面，直至两面金黄，因为这道菜追求有韧劲的口感，所以煎制的时间要稍长些，要煎到鱼皮有些干枯焦黑，肉质偏老一点的时候就好了；
3.下入姜丝，干尖椒，青红椒丝，加一勺豆瓣酱，一勺剁椒酱，一大锅铲醋，一小勺糖，少量水，小火煮入味；至水份差不多收干时，加少量鸡精，再大火收一下汁，就可起锅装盘了，最后撒上葱花即可。
三、香煎糍粑鱼
这是一道湖北特色菜，就是在湖北也只在荆沙附近有这样的做法，其他县市一般不时兴这样做，最近这几年湘菜里开始出现类似的菜品。5但湖南人不用草鱼做，而是用刁子鱼做，他们叫“阳干大刁”，其实制作手法是一样的，都是用很多佐料腌制以后，再经太阳晒个半干，然后煎煮，湖北人把这道菜叫“糍粑鱼”，其实内容跟糍粑没什么关系，主要是因为其形状方方正正和糍粑类似，再加上其口感柔韧如糍粑一样有嚼劲，所以取名糍粑鱼。
四、孜然糍粑的做法
1、孜然糍粑做法和步骤1把糍粑切大小一样的块，鸡蛋打散，加盐、辣椒粉、孜然粉用打蛋器拌均匀，把糍粑块在面粉里裹一下，再把糍粑放进鸡蛋液里沾满蛋液，用筷子夹住放进面包糠里，裹均匀静止一会；
2、热锅凉油，油热6成，下糍粑，小火炸到糍粑金黄色捞起沥油即可。
3、小帖士：（1）喜欢吃甜的，鸡蛋液里加白糖拌均匀；（2）小火慢炸，糍粑很好糊。
4、炸糍粑，爱吃孜然味、辣椒味、咸味的人一定喜欢。
5、炸出来带有浓浓的烧烤味，外脆软糯，金黄漂亮很有食欲。
五、糍粑鱼的做法
1、糍粑鱼做法和步骤1鱼2条斩杀处理，鱼鳞刮除，剖开鱼腹去除内脏，将鱼身分割为鱼头、鱼身和鱼尾三部分。因为此鱼是郊外垂钓，回程路上已经缺氧死掉了，鱼头鱼脑部分特别容易腐坏所以我一般丢弃不用；鱼尾部分洗净用葱姜汁腌制冷藏，下餐制作红烧划水；制作糍粑鱼选用鱼身部分。
2、将鱼鱼身根据需要斩块，用厨用纸或厨用毛巾拭干水分后，装入大盆中，盆中加入干红椒段、花椒粒、姜末、蒜末、葱白末；以及盐、料酒、自制混合豉汁料；
3、戴上一次性手套，将鱼块与腌渍料充分抓揉拌匀；将盆中的鱼块根据每餐的家庭进食量，分份用双层保鲜袋密闭包装，这2条鱼我分装了5袋。将鱼放入冰箱冻柜，OK大功告成?。?
4、糍粑鱼，愈久弥香，冻上后按份取食，可以吃上三、二个月。特别适合垂钓满载而归，家里鱼肉“泛滥”时。
5、冷冻1周之后，便可随取随用，制作好吃透味的糍粑鱼了。每次取出1份，常温解冻后自然风干，煎锅内用少许油将鱼块“炕”至双面焦香金黄，酌情调味，淋上湖北佬米酒，香喷喷的武汉糍粑鱼就出锅了。
6、个人观点：糍粑鱼晾的时候不要晾得太干(5、6月份的天气大约晾个小半天就可以了，风干的时间太久，水分蒸发得太干，成品糍粑鱼鱼肉太紧太硬也不太好吃)，炕的时候也不要炕得太焦，太干的糍粑鱼口感很糙。
7‘混合豉汁料：烧热油，爆香蒜茸和剁碎的豆豉，料酒少许，加入上面所列的调味料(盐、胡椒粉、糖、蚝油、老抽、生粉、纯香麻油) ，拌煮匀，盛出冷却待用。
六、糍粑的做法
1、糍粑做法和步骤1糯米洗净，用清水浸泡10小时以上。
2、糯米沥掉水，装入大碗，蒸锅水开后放入糯米，蒸15分钟左右熟。
3、趁热取出糯米倒入厚底锅中，用擀面仗使劲捣，捣至几乎看不见米粒就行了。
4、花生、芝麻和白糖装小碗混合均匀，捣好的糯米揪小团，在小碗中滚一圈，沾满蘸料即可。
5、小贴士：
（1）糯米加少量水直接用电饭煲煮熟也可以。
（2）糯米一定要捣至几乎看不见米粒更粘糯，这可是个力气活，最好让家里的棒劳力帮忙。
（3）花生和芝麻打碎点更好，我是用做花生糖剩下的料，太大粒了。
（4）这种糍粑做好趁热吃更软滑。
6、“杀年猪、做米酒、打糍粑、腌腊肉”，糍粑曾是信阳老百姓过年必备的传统食品之一。过年前，乡下家家户户打糍粑，打糍粑往往与杀年猪两盘同开，吃着新鲜的猪肉，就着新鲜的糍粑，那份新鲜劲能照亮整个新年，因此，对于信阳人而言，打糍粑的象征意义更甚于美食。
7、信阳糍粑最常见的吃法是在取暖的炭火盘上支个铁架，糍粑放在铁架上，这时候我最喜欢守在炭火盆边，在木炭一明一暗的燃烧中，看着糍粑慢慢烤到中间鼓起、两面金黄，有时候表面会裂开，“扑”的一声轻响，伴随着热气，一股清香扑面而来，这时候就再也等不及了，顾不上烫手，一边咽着口水，一边倒着手，忙不迭地用小刀剖开，趁热夹上白糖。咬上一口，从外到内，金黄酥脆、洁白柔软、清香甜蜜，拉着长长的丝儿，夹杂着未完全溶化的糖粒儿，那份满足感一直萦绕在我心中好多年。
糯米糍粑的做法
用料
糯米粉130克
粘米粉20克
水适量
红豆沙适量
熟黄豆粉适量
糯米糍粑的做法步骤
1.做好的糯米糍粑
2.糯米粉，粘米粉混合用水搅拌均匀放在微波炉里面加热2分钟。
3.蒸熟的糯米粉搅拌均匀，擀成长方形放上红豆沙。
4.有上向下卷起
5.撒上黄豆粉切快
6.装盘
小贴士
自己熬制的红豆沙里面加了糖，喜欢甜的可以在糯米粉里面加糖。
糍粑鱼的做法
材料：
草鱼或者鳙鱼一条；洗干净的大石头若干
盐，花椒，生姜，黑胡椒，葱
做法和注意事项：
1. 草鱼或者鳙鱼去鳞去腮去肠，洗干净切块。糍粑鱼一个特征就是切成糍粑大小的块子。鱼小的话可以连头一起做，鱼大的话鱼头建议另做。
2. 用盐，黑胡椒，干辣椒，花椒，葱段，鸡精给鱼块码味。注意不要太咸，因为后面还会加酱油烹。
3. 鱼块上放一个盘子或大碗，再用大石头压住碗下压的码味的鱼块，至少腌制两小时。码味的鱼块这么压着在冰箱四度腌制过夜更好，在冰箱里腌制3天都没问题。石块压住鱼块，加上盐的作用，鱼肉会紧实成蒜瓣肉。这也是糍粑鱼如糍粑般口感的原因。这一点大概是糍粑鱼做法最独特的地方。
4. 腌制好的鱼块烹制之前要夹走码味用的干辣椒，花椒，葱段。
5. 油锅煎鱼块，不要勤翻动，把鱼块几面都煎成金黄。
6. 另起油锅放少量油，爆香姜末，花椒粒，干辣椒段，倒入煎好的鱼块，放酱油，料酒，一点点醋和糖，黑胡椒调味。加一点点水。盖上锅盖中火收汁起锅，撒小葱末。
糍粑鱼最正宗做法
糍粑鱼
材料：胖头鱼身1条、干红椒、花椒、姜、蒜、葱、湖北佬米酒、炒香芝麻（主要材料如↓图所示）
调料：盐、老抽、生抽、料酒、陈醋、自制混合豉汁料
做法
1.将胖头鱼身洗净干净，控水后切块备用；
2.将鱼块加入干红椒段、花椒粒、姜末、蒜末、葱白末；以及盐、料酒、自制混合豉汁料1大勺(做法请看这里)拌匀；
3.鱼块及腌制料一同装入保鲜袋内，搁冰箱冷藏柜内，约1个钟左右将保鲜袋拿出上下翻转掂匀继续冷藏，反复2-3次后，将保鲜袋移至冰箱冷冻格贮存；
4.鱼块冷冻约1周后，挑一个干燥有风，日头不大的“哑光”太阳天取出；
5.鱼块常温下解冻，将腌制佐料分离出来；
6.将鱼块放到户外阳台自然风干，注意加纱罩以防蝇虫；
7.准备好佐料：湖北佬米酒(3勺左右)、花椒粒、干红椒以及冷冻过的腌制佐料；
8.将风干好的鱼块收回，平底煎锅内用少许油“炕”至双面焦香金黄取出；锅内再次注油，下花椒粒、干红椒以及冷冻过的腌制佐料煸香，喷少许料酒、加入生抽、老抽(酌情添加调色用)、湖北佬米酒拌匀后，下炕好的鱼块，将鱼块及佐料掂匀稍加焖煮，转大火收汁，起锅前浇少许陈醋，撒上炒香芝麻即可。
糯米鸡蛋糍粑的.做法
糯米糍粑
材料
糯米，盐，葱花，香油。
做法
1、将糯米浸泡在水里过夜，第二天上锅蒸半小时。
2、将蒸熟的糯米倒出，用面杖拍打成面团，加点盐、芝麻油、葱花后接着拍打成泥状。
3、倒入磨具中冷冻。想吃的时候拿出来切片即可。
花生糯米糍粑
材料
1、糯米粉 200克，幼糖30克，水适量。
2、粘米粉100克。
3、花生碎100克，幼糖适量。
3、食油适量。
做法
1、首先把粘米粉倒进锅里用慢火炒40分钟至熟。在炒粉的过程中必须不停的搅反锅里的粉，不然的话粘米粉很快就会烧黄变焦。炒熟后倒进干净的盘里待凉。
2、将糯米粉和幼糖徐徐加入适量的水搅成米浆过沥待用。
3、把锅里的水烧热，准备蒸盘然后在盘面涂上一层食油。
4、把米浆倒入蒸盘然后放进锅内隔水大火蒸20分钟至熟。
5-把蒸熟的糯米粉团取出待凉(小叮咛：待凉时记别让粉团吹到风，不然的话会变硬/干) 。
6、把材料2混合待用(糖分的多少则视个人喜好而定) 。
7、把已待凉的糯米粉团取出倒进粘米粉里然后均匀分成小块(大概就像小孩的拳头一样大小) 。
8、取出一块面团，用拇指在中间按一个洞然后加入适量的花生糖后并用手指轻压封口既成。
9、将成品表面洒上一层粘米粉以免粘手。
注意：糯米糍粑较难消化，有胃病的朋友们就少吃点哦。
糯米鸡蛋糍粑
材料
糯米粉，鸡蛋2个，糖适量。
做法
1、将糯米粉加水搅拌均匀，不要太稀了。
2、鸡蛋打散搅匀。
3、将揉好的糯米团分成乒乓球大小，并用双手搓成圆球，压扁。
4、揉好的糯米放入鸡蛋液里面过一遍。
5、油加热，小火煎至两面金黄。
6、加少许糖水，大火煮至汁干就可以装盘了。
小诀窍
1、糯米粉加水要慢慢加，以免太稀了。
2、煎的时候一定要小火煎，以免煎糊。
材料
糯米粉，红糖，白糖，蜂蜜，食用油。
做法
1、预备好糯米粉，适量饮用水少许，少许滴一边加入。
2、糯米粉中一边揉，揉成像汤圆般的团即可。
3、搓成小汤圆，再压扁，排列在盘里。
4、将白糖、红糖加入少量饮用水里熬成汁，滴少许蜂蜜，熬好备用。
5、平底锅中放油，遮住底部，开火中温热度。
6、排下糯米团转用小火煎，抖动锅子用汤匙或筷子翻面，不要煎过久以免膨胀至爆裂，煎至粑粑不会互相粘住即可。
7、把煮好的糖汁倒入锅中，用汤匙帮粑粑翻面，让粑粑均匀上汁。
8、煮至糖水略收干即可。
红糖糯米粑
材料
红糖，糯米粉。
做法
1.红糖用水冲开。
2.糯米粉加水揉成面团。
3.把面团分小份，做成小饼。
4.平底锅内放少许油，烧热后把饼放上去用小火煎。
【熟粉糍怎么做好吃】 5.待两面煎成金黄色。
6.把冲好的红糖水倒入锅中。
7.翻面，让每个糯米粑都粘上红糖汁。
8.等糯米粑变软，就可以装盘了。
红苕糯米粑
材料
红薯 400g，糯米100g，新鲜粽叶5片，白砂糖50g ，盐1g，熟猪油2汤匙。
做法
1、糯米淘洗干净，加入足量的清水浸泡2小时。将多余的水滤出，使碗中的水与糯米平齐。
2、糯米放入蒸锅，红薯洗净同时放入蒸锅，大火蒸30分钟至糯米饭和红薯熟透。
3、取出后在糯米饭中拌入25g白砂糖，一边搅拌，一边用饭勺反复按压糯米，使糯米更黏。
4、红薯去皮，捣烂成泥，加入猪油、盐和25g白砂糖搅拌均匀，制成馅料。
5、双手蘸水后取少许糯米饭整理成小饼状，将适量红薯放在糯米饭中心，然后将糯米饭包裹起来并整理外形。
6、将整理好的糯米团放在粽叶上卷起包好，制成糯米粑坯放入蒸笼中。
7、大火烧开蒸锅中的水，将蒸笼放入蒸锅，大火蒸5分钟即可。

###其它资料参考###糍粑是用糯米蒸熟捣乱后的一种吃食，吃起来口感软糯、富有黏性。那么糍粑怎么做简单又好吃呢，接下来为大家介绍几种吃法，不会的朋友赶快学起来吧。
糍粑怎么做好吃
用料：糍粑500克、红糖20克、清水20克、熟黄豆粉适量、植物油适量。
红糖和清水放入不粘锅中小火加热，期间不断搅拌至红糖和水完全融合即可。锅里放入适量植物油。烧热后放入糍粑炸至金黄色，捞出控油。糍粑放入盘子里，浇上红糖汁，撒上熟的黄豆粉即可。
成品糍粑买回来怎么做
据我所知，这个糍粑的做法倒也不难，首先我们把买好的糯米放在锅里，然后开锅用小火加热两三分钟，翻炒到糯米香软，之后把它铲出来放在案板上，用擀面杖把它压碎成粉末，接着往里面加上些白糖，水和成稀稀的面糊，然后上锅蒸十五分钟，之后把蒸好的米坨用剪刀剪成小块，放到黄豆粉，白糖里面滚一圈，也就可以吃咯！
哪些人不能吃糍粑
糖尿病患者
因为糍粑是糯米做的，所以食用禁忌和糯米差不多，糖尿病患者不宜食用糍粑，因为糯米本身的含糖量比较高，再加上糍粑都要蘸白糖或者红糖之类的，所以糖尿病患者不宜食用糍粑。
老人和儿童及肠胃不好的人
因为糍粑不易被人体消化，所以肠胃不好的人和老人及儿童不宜食用过多糍粑，老人和儿童的肠胃消化功能比较弱。
肾脏不好的人和高血脂患者
因为糍粑的含糖量比较高，碳水化合物和钠的含量也很高，肾脏不好的人和高血脂患者不宜食用糍粑。
肥胖的人
因为糍粑的含糖量高，碳水化合物的含量高，热量也很高，所以肥胖的人就不宜多吃糍粑。除了上面提到的不宜食用糍粑的人之外，其他人在食用糍粑的时候也要注意，因为糍粑是糯米打烂了之后形成的，粘性比较大，而糍粑都是要趁热吃的，热的时候比较软粘，而冷了之后就会变硬，所以在趁热吃糍粑的时候要细嚼慢咽，大口吞下不仅容易烫伤食道，还容易噎着，所以在食用糍粑的的时候一定要注意细嚼慢咽，而且要注意量，因为糍粑不好消化，一次不宜食用过多。
小贴士
1、发热，咳嗽口痰黄，黄疸，腹胀的人禁止食用糍粑，发热时，肠道处于相对的抑制状态，只能吃一些流食好消化的食物，否则会加重病情。
2、糍粑最好不要和豆浆一起吃，两种东西都是含糖量高的，一起吃，会导致我们变得肥胖。
3、糍粑不可以跟鸡肉一起吃，会引起身体不适。
###其它资料参考###有嚼劲的糯米糍的做法步骤
1. 先将糯米粉过筛一到二遍然后把白砂糖加入过筛后的糯米粉里
2. 然后再把牛奶或者清水慢慢倒入糯米粉里不要一次性倒入毕竟不同的糯米粉吸水性不同然后搅拌成无颗粒的面糊状(在这个步骤里面有条件的可以分成几份面糊然后分别加入可可粉抹茶粉)
3. 烧开一锅水避免干锅最好多放一点水然后把面糊放上去蒸大概20分钟我是分成两份蒸其中一份加入了香芋味的巧克力我忘了巧克力本身就很甜所以做出来的糯米糍偏甜了
4. 可以拿勺子扒开中间部分如果没有面糊状就可以出锅了
5. 在案板上撒上熟粉这个步骤是为了不让面团黏在案板上然后用勺子沾一些熟粉再去把面团扒下来然后重复这个动作直到所有面团都扒下来为止
6. 然后在面团是撒上熟粉戴上一次性手套手套上抹上熟粉然后开始搓面团如果粘手套就继续加入熟粉直到不会很黏手为止
7. 取下适量面团如果粘手可以在手上抹一点熟粉包入适量蜜豆包圆在熟粉里面滚一下就做好了重复这个动作直到面团包完
8. 熟粉的制作方法 : 准备一个无水无油的锅把糯米粉倒入锅里开小火不停翻动糯米粉普通的炒锅也可以做不一定要平底锅因为我的不是平底锅所以我只需要不停翻动底下部位的糯米粉然后把其他部位的糯米粉翻动到下面因为要一直翻动手不能停所以在手很累的时候可以把火关了把继续翻动等锅凉了就可以休息 (因为就算火关了锅还有余热所以还得继续翻动) 这个多炒几次就慢慢熟练了 (一定要最开始炒熟粉因为炒熟的熟粉有一股味道我个人不是很喜欢把熟粉放久一点就没那么大的味道了最好是前一天晚上炒好熟粉第二天做糯米糍熟粉炒多了可以拿保鲜袋装好系紧放到阴凉的地方)
###其它资料参考###糯米糍因口感软糯香滑，其内陷丰富可以有多种选择而受到大家的欢迎。特别是青少年朋友们。现在很多的甜点店一定不会少这道甜点。夏天水果多，最适合吃糯米糍了。因为夏天水果丰富，选择也更多，最重要的是夏天可以吃冰的糯米糍，风味更佳。
我记得我们小时候做糯米糍粑的时候内陷基本上是用花生、芝麻、糖。当然也有用肉末和蔬菜做的内陷。毕竟我们南方食用的主食是大米，所以，用糯米做皮和北方包的包子有异曲同工之妙。当然因为环境和习惯的限制，糯米糍粑一般只有过节的时候才会做。随着时代的演变，糯米糍粑的做法也变得多样化，表现在内馅上。越来越注重养生的现在，糯米糍的内陷可以选择水果，比如芒果、草莓、榴莲等等。吃起来口感清甜又不会怕热量过高导致发胖。相比于肉馅和菜馅，水果糯米糍的样子可爱又精致，颜值担当。所以很多朋友更亲睐水果糯米糍。
以下介绍糯米糍的基础做法。学会这款基础做法后可以自行搭配其它的食材制做。
需要的食材：糯米粉、生粉（澄粉）牛奶、食用油、糖、水果（你喜欢的）
制做步骤和方法：
1：将糯米粉和生粉一起倒入容器中，加少许食用油、牛奶、糖一起顺时针搅拌和成软硬适中的大糯米团。
2：将大糯米团放入蒸笼上隔水蒸熟透，然后取出晾凉。
3：用少许糯米粉放到炒锅里中小火炒熟（稍微变黄）起锅备用。
4：把要用的水果馅料切成你想要的大小。
5：在案板上撒少许炒熟的糯米粉。取一小坨蒸熟的糯米团，用擀面杖擀出需要的大小。
6：用擀好糯米皮把水果馅包起来，可以像包包子的手法一样。然后把它弄成圆形即可。
7：如果有椰蓉的话，可以滚下椰蓉，让糯米团全身粘上椰蓉。这样不仅样子更好看，还有淡淡的椰子的味道更棒。
8：做好后放进冰箱里冷藏。当然也可以直接吃的。
糯米糍不仅小巧可爱，还是一道可以让人自由发挥想象力的甜点。如果你自己有创意，可以根据自己的创意来制做，比如内馅可以有更多的创新，糯米皮也一样的加些有颜色的食材一起
当然，因为糯米糍的皮是由糯米做的，所以好吃也不能一次吃太多，以免消化不良。当然因为是内陷包的是水果，所以一次少做些，毕竟自己做的没有任何添加剂。保质期非常短。