八月吃什么蔬菜好？
1、茄子
夏季是茄子上市的季节 ， 你知道茄子的功效吗？茄子的紫色皮中含有丰富的维生素、维生素 ， 是其他蔬菜无法比拟的 。其中维生素具有增加毛细血管弹性、改善微循环的作用 ， 对高血压、动脉硬化及坏血病患者 ， 均有一定的预防作用 。而茄子纤维中所含的特殊物质 ， 具有降低胆固醇的功效 。
2、丝瓜
丝瓜是人们餐桌上的家常菜 ， 尤其是夏天 。时下正值丝瓜上市的季节 ， 价格相对便宜 。丝瓜味甘、性凉 ， 入肝、胃经 ， 有解暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉 。此外 ， 丝瓜中还含防止皮肤老化的B族维生素 ， 增白皮肤的维生素C等成分 ， 能保护皮肤、消除斑块 ， 使皮肤洁白、细嫩 ， 是不可多得的美容佳品 ， 故有丝瓜汁“美人水”之称 。
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3、南瓜
南瓜又名麦瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜 ， 在我国各地都有栽种 ， 为夏季的主要蔬菜之一 。南瓜的营养成分较全 ， 营养价值也较高 。嫩南瓜中维生素c及葡萄糖含量比老南瓜丰富 。老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高 。常吃南瓜 ， 可使大便通畅 ， 肌肤丰美 ， 尤其对女性 ， 有美容作用 ， 清代名臣张之洞曾建议慈禧太后多食南瓜 。
4、玉米
夏天的蔬菜种类很多 ， 其中玉米是每家每户都会吃的一种 ， 玉米含有丰富的纤维素 ， 不但可以刺激胃肠蠕动 ， 防止便秘 ， 还可以促进胆固醇的代谢 ， 加速肠内毒素的排出 。玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸 ， 其中亚油酸占60% ， 可清除血液中有害的胆固醇 ， 防止动脉硬化 。玉米还含有赖氨酸和微量元素硒 ， 其抗氧化作用有益于预防肿瘤 ， 同时玉米还含有丰富的维生素B1、B2、B6等 ， 对保护神经传导和胃肠功能 ， 预防脚气病、心肌炎、维护皮肤健美有效 。
八月吃什么蔬菜好
5、苦笋
中医认为 ， 苦笋味甘 ， 性凉而不寒 ， 具消暑解毒、减肥健身、健胃消积等功效 。苦笋是夏季餐桌上的可口菜肴 。人们通常用苦笋、排骨 ， 加上咸菜配制成苦笋煲 ， 苦甘可口 ， 味道鲜美 ， 吃后令人回味无穷 。
6、节瓜
节瓜又名毛瓜 。节瓜的老瓜、嫩瓜均可食用 ， 是种营养丰富 ， 口感鲜美 ， 炒食做汤皆宜的瓜类 。嫩瓜肉质柔滑、清淡 ， 烹调以嫩瓜为佳 ， 也可煲汤以作解暑的茶水饮用 。在香港 ， 花瓣新鲜未干的嫩节瓜 ， 更被视为高档蔬菜看待 。它还具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效 ， 是炎热夏季的理想蔬菜 。
【?18种八月当季蔬菜吃出夏日健康】7、枸杞苗
枸杞苗又叫甜菜、枸杞尖 。中医认为 ， 枸杞苗全株性凉 ， 味甘苦 ， 具有清热除烦、滋阴明目的作用 。适于治疗阴虚发热、消渴口干、手足心热以及肝肾亏虚、两目干涩、虚火牙痛等病症 。
8、胡萝卜
胡萝卜肉质细密 ， 质地脆嫩 ， 有特殊的甜味 ， 并含有丰富的胡萝卜素 ， 维生素C和B族维生素 ， 被人们称为“小人参” 。胡萝卜具有5大功效与作用 ， 不仅可以抗衰老、滋润皮肤 ， 胡萝卜还可以降低胆固醇 ， 防治高血压 。
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