【千张结烧肉用什么肉 家常红烧肉千张结烧肉怎么做】1、湿千张结半斤，五花肉半斤，生姜5片，花椒10粒左右，大蒜3个，八角3个，桂平2个，大葱白1/2个，剁伴酱3勺，生抽老抽适量 。
2、把五花肉洗干净切成5CM左右厚的大小块；
3、生姜大蒜洗干净切成片，大葱葱白切成小段；
4、锅里烧开水，放一半花椒，桂平，大葱放入五花肉煮5-10分钟 。
5、锅洗干净烧个水，把五花肉放下去开小火把五花肉慢慢熬出油 。
6、可以炒一会盖上锅盖焖这样出油要快一点，把五花肉油出了就把油捞出来 。
7、五花肉需要炒到表面微黄，然后加入花椒桂皮，生抽，老抽，生姜，大蒜，豆瓣酱，盐，鸡精，八角等调味料下去炒均匀 。
8、加水，水至少需要盖过五花肉，烧开 。
9、放入千张结下去继续煮开，煮到汤汁快收干 。
10、放香菜或者蒜苗之类的可以加入一些到里面，起盘即可以吃了 。
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