1、原料：羊肉600克 ， 老姜1大段 ， 枸杞8克 ， 盐2小匙 ， 醋、料酒各1/2碗 ， 油2大匙 。
2、羊肉洗净切块 ， 倒入沸水中加醋 ， 氽烫去腥 ， 捞起 。
3、老姜不去皮刷净后 ， 拍裂 ， 炒锅加热放入植物油 ， 爆香姜段 。
4、并下羊肉块拌炒 ， 续入8碗水和料酒 ， 下枸杞煮沸 ， 改小火慢炖约1小时 。
【怎样炖羊蝎子又烂又好吃】5、待肉熟烂 ， 加盐调味即可熄火 。
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