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麻酱藕片的做法凉拌 正宗凉拌藕酱的做法

生活百科做法

1、食材：莲藕适量 ， 葱适量 ， 小米椒1个 ， 姜适量 ， 盐适量 ， 白醋适量 ， 凉拌醋适量 ， 白糖适量 ， 橄榄油适量 。
【麻酱藕片的做法凉拌 正宗凉拌藕酱的做法】2、准备一个莲藕 ， 凉拌最好是嫩一些的莲藕 ， 吃起来清脆爽口 。1颗小葱 ， 1个小米椒 。
3、把莲藕去皮洗净 ， 切成很薄的片 ， 放凉水里加调羹勺2勺白醋浸泡10分钟 ， 防止莲藕发黑 。
4、小葱和小米椒切细段 ， 再准备2片姜 ， 切细末 。
5、锅中水烧开 ， 水中加少许盐和白醋 ， 把浸泡过的藕片放锅里炒十几秒 ， 捞出过凉备用 。藕片已经很薄了 ， 无需焯太长时间 。
6、另起锅 ， 倒适量橄榄油 ， 因为藕片不多 ， 橄榄油的量比平时炒菜稍少些 。
7、把葱姜米椒末放碗中 ， 油烧热后倒在上面 ， 拌匀 。
8、再在碗中加入2勺凉拌醋 ， 1勺糖 ， 少许盐拌匀 。
9、把料汁倒在藕片上 ， 拿起盆 ， 颠匀 。
10、具有酸甜味的凉拌藕片可以装盘了 。

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