西葫芦 ， 在山东、山西、河南、河北等地都有种植 ， 别名熊（雄）瓜、白瓜、小瓜、番瓜、角瓜、菜南瓜、荀瓜、葫瓜等 。原产印度 ， 中国南方、北方均有种植 ， 有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结等疗效 。
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吃西葫芦的好处：
1、中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能 。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症 。具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效 。
2、西葫芦对烦渴、水肿腹胀、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症具有辅助治疗的作用；能增强免疫力 ， 发挥抗病毒和肿瘤的作用；能促进人体内胰岛素的分泌 ， 可有效地防治糖尿病 ， 预防肝肾病变 ， 有助于增强肝肾细胞的再生能力 。
3、西葫芦富含蛋白质、矿物质和维生素等物质 ， 不含脂肪 ， 还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸等物质 ， 且含钠盐很低 ， 有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结等疗效 。
4、西葫芦含有丰富的维生素和水分 ， 经常食在为人体补充所需维生素的同时 ， 还能够让皮肤更加的水润有光泽 。对皮肤暗黄的人群来说是一道美容的佳品 。
5、西葫芦含有丰富的纤维素 ， 能够促进胃肠的蠕动 ， 加快人体的新陈代谢 。对人体排毒养颜 ， 预防治疗便秘有很好的作用 。
6、西葫芦含有一种抗干扰素的诱生剂 ， 能够提高人体免疫力 ， 调节人体新陈代谢 ， 达到减肥、抗病毒的作用 。
7、西葫芦籽的热量较高 ， 蛋白质 ， 铁和磷含量丰富 。属于低嘌呤、低钠食物 ， 对痛风、高血压病人有重要功效 ， 糖尿病患者可以多食、常食 。
食用指南：
1、适宜人群：糖尿病、肝病、肾病患者宜食；肺病患者宜吃白糖西葫芦 。
2、饮食禁忌：西葫芦不宜生吃 ， 脾胃虚寒者应少吃 。
3、存储方法：把西葫芦放在屋内阴凉通风处 ， 不要沾水 ， 也不要随意移动和磕碰 ， 这样可以保存多一些时间 。
3、烹调时不宜煮得太烂 ， 以免营养损失 。
4、把西葫芦放入炒锅后 ， 立即淋几滴醋 ， 再加一点番茄酱 ， 可使西葫芦片脆嫩爽口 。
5、高温炒蔬菜会释放致癌物：炒西葫芦排致癌首位 ， “西葫芦、大蒜、洋葱等蔬菜一经高温煎炒会产生可能令人致癌的丙烯酰胺 。”
选购技巧：
1、西葫芦果实的形状、颜色和花纹可以因品种不同而有较大的差异 ， 但表面应光亮、挺阔、坚实 ， 无物理伤害 。
2、瓜的大小、老嫩对品质影响很大 ， 最好不选粗的 ， 细的西葫芦 ， 味道更鲜嫩 ， 而且出水也较少 。
3、不要选十分深绿色的 ， 要选择翠绿中带白的 ， 口感嫩 。
4、要挑选表面光亮、笔挺坚实、表面没有伤痕的 ， 不要选表面晦暗、有凹陷或失水者的为老葫芦 。
【?吃西葫芦有什么好处】西葫芦调节人体代谢 ， 具有减肥、抗癌防癌的功效 。吃西葫芦好处很多 ， 可以美容护肤 ， 是一种公认的保健食品 。
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