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吃佛手瓜有什么好处

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佛手瓜 ， 又名隼人瓜、安南瓜、寿瓜等 ， 是一种葫芦科佛手瓜属植物 ， 原产于墨西哥、中美洲和西印度群岛 ， 1915年传入中国 ， 在中国江南一带都有种植 ， 以云南、浙江、福建、广东、台湾最多 。
佛手瓜肉质细嫩 ， 每100克佛手瓜的果实中含有水分90—92克 ， 蛋白质0.9—1.2克 ， 碳水化合物2.6—7.7克 ， 维生素C12—22毫克 ， 胡萝卜素20微克 。钾的含量较高 ， 可达190毫克 ， 核黄素0.1毫克 ， 钙500毫克、磷320毫克、铁40毫克、钠10毫克、铜0.03毫克、镁7毫克、锌8.35微克硒2.3微克 。此外还含有叶酸、泛酸、烟酸等 。佛手瓜的苗也是营养丰富的蔬菜 ， 每百克鲜苗含有蛋白质1.8克、脂肪0.5克、碳水化合物4.3克、钙20毫克 ， 磷10毫克、铁14毫克 ， 特别是硒的含量每100克含30.58-53.01微克 ， 是多种蔬菜不能比拟的 。
一、吃佛手瓜的好处
1、佛手瓜苗硒的含量每100克高达30.58-53.01微克 ， 是多种蔬菜不能比拟的 。现代医学证明 ， 硒元素是人体不可缺少的微量元素 ， 每个成人每日的摄取量应为30-50微克 ， 硒元素具有较强的抗氧化作用 ， 可以保护细胞膜的结构和功能免遭损害等 。
【吃佛手瓜有什么好处】

吃佛手瓜有什么好处

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2、佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富 ， 常食对增强人体抵抗疾病的能力有益 。
3、佛手瓜苗硒的含量每100克高达30.58-53.01微克 ， 是多种蔬菜不能比拟的 。现代医学证明 ， 硒元素是人体不可缺少的微量元素 ， 每个成人每日的摄取量应为30-50微克 ， 硒元素具有较强的抗氧化作用 ， 可以保护细胞膜的结构和功能免遭损害等 。
4、锌对儿童智力发能影响较大 ， 缺锌儿童智力低下 ， 常食含锌较多的佛多瓜 ， 可以提高智力 。
5、中医认为它具有理气和中 ， 疏肝止咳的作用 ， 适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛以及气管炎咳嗽多痰者食用 。
6、佛手瓜对男女因营养引起的不育症 ， 尤其对男性性功能衰退有较好的疗效 。
二、其它注意事项
1、由于佛手瓜属于温性食物 ， 所以凡属阴虚体热和体质虚弱的人应少食 。
2、选购时若瓜皮上留有少量的刺 ， 并且手出没的时候明显感觉哪些小刺已发硬 ， 佛手处已有种子突出表面 ， 表示老熟 ， 这些的佛手瓜尽量不选 。
3、佛手瓜既可以当做水果生吃 ， 口感似黄瓜微甜爽口；也可以作为蔬菜 ， 扑、炝、腌、炒、煮、做汤都可以 。常见的家常菜制法如佛手炒鸡丁、炸溜佛手肉卷、佛手鸡茸汤羹和凉拌佛手里脊等 。
4、由于目前尚未发现有病害 ， 因而喷施的农药较少 ， 所以生吃无害 。
食用指南：佛手瓜的食用方法很多 ， 鲜瓜可切片、切丝 ， 作荤炒、素炒、凉拌 ， 做汤、涮火锅、优质饺子馅等 。还可加工成腌制品或做罐头 。在国外 ， 佛手瓜以蒸制、烘烤、油炸、嫩煎等方法食用 。除果实外 ， 根茎也可以食用 ， 方法和风味与土豆相似 。

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