非常清爽营养的一款粥品，既有虾仁的鲜美，又有白菜的清香，四季适宜的美食 。颜色也很漂亮哦，润泽的米粒，饱满的虾仁，碧玉的菜叶，特别适合老人和小孩子 。
2.将大虾洗净，然后去除虾头、虾壳留下备用、虾线用牙签挑去 。
PS：剥开虾壳后可以看到虾的背部有一条黑线，在煮虾时虾线它会有一种土腥味，所以，制作鲜虾的时候一定要将虾线剔除 。用牙签从虾头和虾身的连接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身 。一手拿虾，另一只手的大拇指一定要按住牙签，否则很容易挑断，然后再用牙签轻轻向外挑出虾线 。
3.再将虾仁切成小段，虾仁的大小要根据宝宝的咀嚼能力来决定！
4.虾处理完后，虾头可以直接扔掉，虾壳稍后用来熬汤，虾肉稍候煎熟 。
PS：虾壳可以用来熬汤汁，所以去虾皮的时候千万不要随手扔掉啦！
5.在虾仁中倒入淀粉，搅拌均匀 。
6.白菜提前用果蔬清洗剂浸泡10-15分钟，然后用流动的清水清洗干净 。
PS：一般制作白菜的时候，我都会用热水焯一下，来去除亚硝酸盐和农药，但是这道菜不太适合提前焯水 。所以，为了去除农药，我用果蔬清洗剂来浸泡一会儿，但是浸泡好后，一定要用流动的清水清洗干净噢！
7.然后将白菜片用刀倾斜着切成薄片 。
PS：白菜帮比较硬，宝宝嚼不动，所以我们要把白菜帮片得非常薄，！
8.然后将白菜帮和白菜叶分开装入碗中 。
PS：因为白菜帮不好熟，白菜叶好熟，所以煮白菜的时候可以将他们分开来煮，先煮白菜帮，再煮白菜叶 。
9.锅中刷一层油，然后倒入虾仁翻炒 。
PS：虾仁下了锅后不要马上翻炒，因为虾仁在没熟的时候容易粘锅 。
10.轻轻用铲子推动虾仁，等到虾仁不粘锅的时候，就可以翻面了 。炒至两面金黄，即可出锅备用 。
11.放入蒜片，将蒜片炒黄炒香 。
PS：因为炒虾仁时锅内还残留了少许油，所以就不用再添加了
12.倒入虾壳，翻炒至虾壳变红
13.然后加入350ml左右的清水，大火煮沸后变成中小火，煮5分钟左右 。
14.然后倒入白菜帮，继续煮3-5分钟左右 。
PS：一定要随时观察一下锅中的汤汁，不要烧干了 。
15.最后待汤汁快要收干的时候，倒入白菜叶，继续焖煮2分钟，即可关火出锅 。
PS：因为大白菜不适宜长时间的炖煮，会降低其营养价值 。所以我煮的时间比较短，煮熟煮软即可 。这期间可以把蒜片给挑出来 。
16.出锅前记得先将虾壳挑出来，先将大白菜夹出放入盘子中，然后过滤一下汤汁 。
PS：煮虾壳的时候，可能会将虾脚煮掉，所以在淋汤汁的时候，可以用漏勺先过滤一下，一定要检查清楚，是否还有残留的虾壳虾脚！
17.最后把虾仁摆盘就可以啦 。最后摆盘的时候，要记住就高不就低，白菜要尽量垒得高一点，再把汤汁浇在白菜上面，虾肉做为最后的点缀，端上餐桌就会美美的啦~一定要摆得比我漂亮哟！
18.做给小一点的宝宝吃，可以用辅食剪将虾仁和白菜煎得更碎一些，方便宝宝咀嚼和消化 。
白菜虾仁粥做法二
1、粥要煲出米花的效果，最好将米提前泡几个小时，上面滴点油 。这是一个香港朋友告诉我的方法 。用一般的东北米就可以了 。煮粥的时候，泡米的水不用倒掉，一起煮 。
【白菜虾仁粥的做法步骤 虾仁小白菜粥的做法】2、虾仁去掉虾线，洗净 。洒少许盐，和姜片一起腌着 。
3、选用小白菜的叶子，油麦菜的叶子也一样 。洗净，将叶子切碎 。
4、可以用电饭锅煲粥，等到煮好了，米粒开花的时候，先放入菜叶，然后在放入虾仁 。加盐，搅拌匀，然后焖会就可以吃了 。
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