所谓平衡膳食 ， 是指每餐或每份膳食中 ， 各营养素之间要用合适的比例 ， 即摄入热量适宜 ， 营养素之间比例适当 ， 并含有丰富的矿物质如钙、铁、微量元素锌、碘以及高含维生素 ， 尤其是维生素C、维生素E及叶酸 。
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孕妇与胎儿需要足够的钙质 。
钙能为骨骼与牙齿的发育提供养分 ， 具有维持正常血液凝结以及神经与肌肉的功能的作用 。孕妇血钙过低 ， 就会发生妊高征 ， 胎儿也易发生先天性佝偻病 。
所以孕妇应选用牛奶及其他奶制食品 ， 这是钙质最佳的食物来源 。
孕妇在孕期对铁的需求量激增 。
铁是造血与血红蛋白携带氧至人体各器官的主要成分 。据世界卫生组织调查显示 ， 孕妇缺铁性贫血的发生率高达40% 。
所以孕妇应注意食用富含铁的食品 ， 如肝、肉、动物内脏、绿叶蔬菜、谷类、花生、葡萄干、喜类食品等 。
微量元素锌对孕妇尤其重要 。
锌不只能从食物中摄取 ， 它参与100多种酶的合成 ， 并与胎儿生长发育和智力成长有密切的关系 。孕妇缺锌可导致注意力、学习能力下降并容易激动 ， 还可导致胎儿神经管畸形 。
因此在日常膳食中 ， 锌的含量每日不可少于5毫克 。
维生素对孕妇也极为重要 ， 尤其是维生素C 。
维生素C是连接骨骼、结缔组织所必须的营养物质 ， 能维持牙齿、骨骼、血管、肌肉的正常功能 ， 增强人体对病症的抵抗能力 ， 促使外伤愈合 ， 帮助体内吸收铁质 ， 协助人体造血 。
孕妇每餐都应吃各种新鲜水果和蔬菜 ， 这能补充大量的维生素C 。
近年来的医学研究发现 ， 维生素E不仅能维持生殖器官的正常机能 ， 而且具有强大的抗氧化作用 ， 妊高征的发病可能与维生素E的缺乏有关 。临床观察证明 ， 补充维生素E有助于预防和治疗妊高征 。
叶酸在胎儿的新陈代谢、神经系统发育过程中起着十分重要的作用 ， 而且可帮助人体造血；叶酸缺乏会引起神经管畸形、流产、早产、胎盘早剥甚至贫血 。
营养学家研究指出 ， 育龄妇女每天只需要0.4毫克叶酸 。
【?孕妇饮食如何合理搭配？】叶酸富含于蔬菜之中 ， 牛肝、猪肝、肾、牛奶、结子、香蕉等食品也含有大量叶酸 。
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