经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

红色糍粑的做法 红茶糍粑的做法

生活百科

1、糍粑馅料-将花生米、黑芝麻分别炒香 ， 花生米去皮 ， 一起将花生和黑芝麻放到绞肉机稍微打破 ， 为了口感更好不要过度粉碎（可用料理机 ， 没有的就用擀面杖压 ， 没有擀面杖就用杯子压 ， 反正可以压碎的就行 ， 压碎是为了释放花生和芝麻的香味） ， 然后加入红糖（红糖是颗粒红糖的不是糖块） ， 红糖的用量可根据自己甜度喜好增减 ， 上面的100克供参考 。
2、煮茶-350ml水煮沸 ， 加入15g手标红茶/绿茶叶 。煮约5分钟（茶叶根据自己喜好用绿茶或红茶 ， 用量一样）
3、过滤茶叶 ， 可用密点的筛或网袋过滤 ， 注意茶汤要干净不要有杂质 ， 加入30克白糖 。得到约300ml茶汤备用 。
4、和糯米面团-盆中放300g糯米粉 ， 趁着茶汤余热一点点加入糯米面中搅拌 ， 下手揉 ， 直至能揉成团 。茶水的用量会因为不同的糯米粉含水量增或减 ， 具体用量要在制作的时候自己拿捏好（注意：揉面茶汤不可太烫也不可太凉 ， 手指可放入水中还微微烫最佳 ， 温烫水和面是为了后步骤压面皮包馅料的时候不容易干裂）揉好的糯米面团盖好静置松弛 。
5、芭蕉叶的处理方法-摘来的芭蕉叶去掉中间的杆 ， 清洗干净晾干 ， 在火上稍微烫软（为了使芭蕉叶在制作的过程中不开裂 ， 需要提前软化 ， 可太阳底下晒软/火烤/水煮均可）因为我做的时候是晚上 ， 直接在火上面烤了一下就可以用了 。
6、-包馅-包馅前先把整个糯米面团再揉一遍 ， 揪出自己想要的大小 ， 压扁后包入馅料 。因为这个红糖花生芝麻馅比较松散 ， 包的时候先压实馅料再包不容易散 。
【红色糍粑的做法 红茶糍粑的做法】7、取适量宽度蕉叶 ， 在蕉叶上抹少许玉米油 ， 放上包好的糍粑半成品 ， 卷起蕉叶 ， 然后折起两端即可 。

    相关经验推荐


    上一篇：家传耕读,乘闲时扮作生旦净丑什么意思 生旦净丑什么意思

    下一篇：黄瓜老醋花生的做法 老醋花生拌青瓜