牛奶加醋会产生凝结和沉淀的现象 。醋中含有醋酸及多种有机酸 ， 牛奶是一种胶体混合物 ， 具有两性电解质性质 ， 且其本身就有一定的酸度 ， 当酸度增加到等电点4.6以下时 ， 会发生凝结和沉淀现象 。因此饮用牛奶或奶粉时不宜立即进食醋制食物 。【牛奶加醋会产生什么现象 牛奶加醋的变化】
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