婴幼儿吃鸡蛋的四个注意事项
第一 ， 不宜将鸡蛋当主食 。有的妈妈为了让孩子健康成长 ， 几乎每顿饭都给孩子吃鸡蛋类的食品 ， 结果导致孩子出现消化不良性腹泻 。这是因为婴幼儿胃肠道消化功能不成熟 ， 各种消化酶分泌较少 ， 过多地吃鸡蛋会增加孩子的胃肠负担 。
第二 ， 半岁以前的婴儿不宜吃鸡蛋清 。鸡蛋中的蛋黄可在婴儿第6个月以后喂食 ， 同时观察吃过后皮肤有无出现皮疹、荨麻疹、呕吐等过敏现象 ， 因为婴幼儿免疫力较弱 ， 对新品种食物有可能出现过敏反应 ， 至于蛋白则应在孩子1周岁以后才可喂给 ， 因为婴幼儿吃蛋白更易出现过敏现象 。
第三 ， 不宜给婴幼儿吃没煮熟的鸡蛋 。即使没打破的鸡蛋也很容易受到细菌污染 ， 因此煎蛋要煎3分钟 ， 煮蛋要煮7分钟 ， 否则容易导致细菌感染 。因为生鸡蛋结构紧密 ， 还含有抗消化道蛋白酸的物质 ， 使蛋白质难以消化吸收 。蛋类只有煮熟后 ， 蛋白质结构才变得松散 ， 所含抗消化道蛋白酸物质才能被破坏 ， 易被人体消化吸收 。
第四 ， 不宜给发烧的孩子吃鸡蛋 。人吃了蛋白后可产生额外的热量 ， 不利于发烧小儿的康复 。
宝宝吃鸡蛋最有营养的做法
鸡蛋吃法多种多样 ， 就营养的吸收和消化来讲 ， 煮蛋为100% ， 炒蛋为97% ， 嫩炸为98% ， 老炸为81.1% ， 开水、牛奶冲蛋为92.5% ， 生吃为30%～50% 。由此来说 ， 煮鸡蛋是最佳的吃法 ， 但要注意细嚼慢咽 ， 否则会影响吸收和消化 。不过 ， 对儿童来说 ， 还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合 ， 因为这两种做法能使蛋白质松解 ， 很容易被身体消化吸收 。
婴幼儿吃鸡蛋有两种做法：一是将鸡蛋煮熟 ， 取1/4蛋黄用开水或米汤调成糊状;二是在奶锅中放入牛奶 ， 然后打进蛋黄 ， 边用小匙顺时针搅 ， 边用小火慢慢地熬 ， 最后成为蛋奶羹 。
【?让宝宝更聪明的鸡蛋吃法】喂宝宝时 ， 要用小匙喂 ， 以锻炼宝宝用匙进食的能力 。如果宝宝吃后 ， 没有腹泻等不良反应 ， 可逐渐增加蛋黄的量 。
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