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曲奇的教程 小老鼠曲奇的做法

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1、黄油70克 ， 糖粉35克 ， 蛋液18克 ， 低筋面粉145克 ， 玉米淀粉10克 ， 盐0.5克 ， 可可粉4克 ， 巧克力酱8克 ， 芝麻适量 。
2、黄油切小块软化到位 ， 可以轻易用手指戳一个洞 ， 加入糖粉 ， 先用刮刀翻拌直至没有干粉 ， 再用电动打蛋器打发 ， 直至黄油颜色发白 ， 体积膨胀 。
3、分次加入蛋液 ， 每次都充分混合再加下一次 。
4、筛入低粉、玉米淀粉和盐 。
5、拌至没有干粉即可 ， 分成两份 。
6、其中一份加入可可粉和巧克力酱 ， 揉成可可面团 。
7、可可面团分出两个25g面团 ， 分别搓成长度相等的长条作为耳朵 ， 原味面团分出一个25g面团 ， 搓成相同长度的长条 。
8、剩余可可面团捏成三角形作为脸 ， 原味长条放在两个可可长条中间 。
9、叠起来 ， 像一只小老鼠 。
10、剩余面团擀平 ， 将小老鼠包裹起来 ， 轻轻滚成光滑的圆柱 ， 放入冰箱冷藏30-60分钟或者冷冻15分钟 。
11、烤箱180度预热 拿出面团 ， 切片 。
12、放在铺了油纸的烤盘上 ， 可以粘上芝麻作为眼睛和嘴巴 。
【曲奇的教程 小老鼠曲奇的做法】13、放入预热好的烤箱170度15分钟 。

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