牛油果是热带地区的一种珍稀水果，也叫做油梨、鳄梨、酪梨、奶油果等，是一种有很高食用价值和栽培价值的重要果树，下面一起来了解一下牛油果的栽培技术 。
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一、牛油果栽培条件
牛油果喜光，喜温暖湿润气候，不耐寒，仅个别品种可忍受短期0度低温，在世界上40°S～40°N有栽培，适宜年均温度20～25℃，抗寒力因品种不同而异(墨西哥系的耐寒性比较强，危地马拉系和西印度系的耐寒性较弱)，抗寒品种可耐-6℃低温，抗寒力低的品种遇0℃低温则干枯，需要年雨量在1000毫米以上，根浅，枝条脆弱，不能耐强风，大风影响可导致减产，对土壤适应性较强 。
二、牛油果繁殖方法
牛油果多用种子繁殖，也可用嫁接繁殖，播种时要剥去种皮在砂床催芽，选择土层深厚、排水良好、避风之地种植，株行距以5*(6～7)米较适宜，品种混栽可保证授粉 。嫁接最好用容器育苗，苗径粗0.8～1厘米便可嫁接，多用芽接或腹接法，苗50～60厘米可定植，栽植株行距5～6米，嫁接苗定植3～4年或实生苗4～6年开花结果，成龄树株产25～50千克，高产的100～150千克 。
三、牛油果施肥技术
1、每年常规应用氮肥4次以上，通常是撤施或是经由灌溉系统施，成年树幼果期施有机肥每株50公斤，复合肥50克，采收后再施一次，数量加倍 。
2、当叶片分析指明磷、钾含量低时施用磷、钾肥，在某些类型土壤上可以通过施用含锌的肥料或叶面喷施锌，春天新叶开展时喷施最有效，作物生长在钙质土或氧含量低的土壤上最有效的方法是将螫合铁溶液注入根区 。
3、某些土壤和灌溉水中有氮时用氮量应降低，树上很少见到有新叶生长并且叶色灰白或结果多时，则要增施氮肥 。
四、牛油果病虫防治
1、炭疽病
【危害】炭疽病是牛油果的重要病害，主要危害成熟果实，也可侵染叶片、嫩枝、花及幼果，引起落果及果实腐烂，缩短货架期 。一般果实成熟后发病，果熟前病斑直径不超过5毫米，圆形，轻微凹陷，棕色或黑色 。条件适宜时，病斑扩展很快，凹陷明显，病斑中心出现辐射状开裂，最终病斑连片，出现粉红色分生孢子堆 。随着果实逐渐成熟，病原菌能侵入果肉，造成黑绿色干腐 。
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【防治】清除果园内发病枝条，剪除病叶，消除传染源，采后尽早进行低温预处理和低温贮藏，几乎所有牛油果品种对该病原菌都敏感，防治的关键是尽量减少其他果实病害发生(尤其是尾孢斑点病)及避免果实运输中的机械损伤 。
2、疮痂病
【危害】受害果实初期产生轻微的圆形褐色疤状突起，后变褐色至浅紫色，果实成熟后病斑联合、中心凹陷、果皮粗糙 。该病害侵染果实后不影响其风味品质，但外观质量严重下降 。在幼果期，如遇阴冷、潮湿天气，该病害发生严重 。还可为害叶片，受害叶片出现棕色斑点，叶片皱缩，病斑进一步发展呈星形，中心穿孔 。叶片受害经常发生于树冠顶部，且病斑多在叶背纹理内，病斑小，离散不连续，不易观察 。叶柄和小枝病斑卵圆形，容易和介壳虫造成的斑点混淆 。
【防治】剪除发病枝条以减少病原物，喷洒波尔多液或其他铜制剂 。
3、尾孢斑点病
【危害】可为害叶片、茎干和果实 。侵染果实，在其表面形成枯斑或导致表皮开裂，裂缝可引起炭疽菌侵染 。侵染叶片时，首先在叶面出现2～5毫米的枯斑，初褐色，后变为紫色，斑点扩展到叶片两面，形状不规则，严重时，枯斑连合形成较大枯斑 。
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