【炸鱼块用面粉还是淀粉好 炸鱼块用面粉还是淀粉】炸鱼块面粉淀粉都要用，淀粉可防止鱼水分流失，面粉可让鱼表面酥脆，二者缺一不可 。炸鱼时要先让鱼腌制二十分钟甚至更久入味，以免之后不好调味 。再上浆放入六七成热的油锅中炸至金黄，然后捞出来沥干用八九成热的油复炸，这样鱼的口感会更加酥脆 。
用面粉还是淀粉炸鱼块
文章插图
炸鱼块面粉淀粉都要用
一份美味的炸鱼需要有酥脆的外壳和鲜嫩的肉，做出这样的鱼要同时用面粉、淀粉调制面浆，淀粉可以防止鱼内水分流失，面粉则可以让鱼的表面更加酥脆，这二者缺一不可 。
炸鱼块要复炸一次
让鱼块表面有酥脆的外壳，不仅要注意面浆的调制，还要注意炸鱼的手法，通常我们需要在油六七成热的时候把鱼倒入锅中炸至金黄，再将鱼块拉出沥干，等油倒八九成热的时候将鱼倒入锅中快速复炸即可 。
炸鱼块要腌制鱼肉
在制作油炸食品的时候，我们无法在油炸的过程中对食物进行调味，因此都需要先将处理好的鱼肉和生抽、食盐、料酒、五香粉混合在一起腌制一段时间，等二十分钟甚至更久的时间以后，鱼块入味了再上浆、油炸 。
相关经验推荐
- 炸鱼怎么会不粘锅 炸鱼怎么不粘锅不掉皮
- 怎样去除痘坑毛孔粗大 怎样去除痘坑
- 在泰兴精神病的门诊医疗费用可以报销吗？
- 高锰酸钾的作用与功效 高锰酸钾的作用与功效坐浴时间
- 土鳖虫的副作用太大了 土鳖虫的作用与功效
- 释迦果的功效与作用吃法 释迦果的功效与作用
- 骆驼奶的功效与作用 驼奶的作用与功效
- 木薯粉的功效与作用 木薯淀粉可以做什么吃
- 泰州市民保用个人医保账户购买有什么限制吗？
- 泰州社保卡服务网点电子地图怎么用 泰州市社保卡服务网点