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小米粥的营养价值及功效与作用 小米粥的营养价值

生活百科营养价值

对于小米粥的营养大家应该都挺熟悉的吧 ， 下面让我们的小编来给大家总结一下 ， 希望大家喜欢 。
【小米粥的营养价值及功效与作用 小米粥的营养价值】
中医认为小米味甘咸 ， 有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效 。
适用人群
是老人、病人、产妇宜用的滋补品 。
适用量
每餐50克 。
特别提示
宜与大豆或肉类食物混合食用 。
小米粥不宜太稀薄
小米的蛋白质营养价值并不比大米更好 ， 因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想 ， 赖氨酸过低而亮氨酸又过高 ， 所以产后不能完全以小米为主食 ， 应注意搭配以免缺乏其他营养 。
原料/调料
小米15公克
白米10公克
水300cc
旗鱼松15公克
小米的功效与作用
小米的功效：
小米具有防治消化不良的功效 。小米具有防止泛胃、呕吐的功效 。小米具有滋阴养血的功效 ， 可以使产妇虚寒的体质得到调养 ， 帮助她们恢复体力 。除含有丰富的营养成分外 ， 小米中色氨酸含量为谷类之首 ， 色氨酸有调节睡眠的作用 。中医认为 ， 小米味甘咸 ， 有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效 。用小米煮粥 ， 睡前服用 ， 易使人安然入睡 。
小米滋阴 ， 是碱性谷类 ， 身体有酸痛或胃酸不调者也可常常吃 。小米也能解除口臭 ， 减少口中的细菌滋生 。小米的丰富氨基酸帮助预防流产 ， 抗菌及预防女性阴道发炎 。小米对抗泻肚子、呕吐、消化不良及糖尿者 ， 都有帮助 。若是泻肚子 ， 可把小米炒过才煮 ， 消化不良或呕吐时 ， 可用小米熬成粥吃 ， 怀孕妇女若是早晨有不适 ， 或在产后调养 ， 可把小米熬成粥 ， 常常吃 。
小米宜与大豆混合食用 。这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸 ， 而大豆的氨基酸中富含赖氨酸 ， 可以补充小米的不足 。小米粥不宜太稀薄 。
小米入脾、胃、肾经 ， 具有健脾和胃的作用 ， 特别适合脾胃虚弱的人食用 。煮小米粥时 ， 待到粥熟后稍稍冷却沉淀 ， 可以看到粥的最上层浮有一层细腻的粘稠物 ， 这就是粥油 ， 具有保护胃粘膜、补益脾胃的功效 ， 最适合慢性胃炎胃溃疡患者食用 。特别说明的是 ， 新米的补益效果优于陈米 。
小米粥是健康食品 。可单独煮熬 ， 亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等 ， 熬成风味各异的营养品 。小米磨成粉 ， 可制糕点 ， 美味可口 。将小米、紫米、玉米馇、红豆、绿豆、花生豆、红枣一起煮至黏稠状 ， 这种粥营养较全面 ， 富含丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、微量元素和维生素 ， 尤适宜食欲欠佳、肠胃不好以及盆血的人食用 。
营养优势：
1、含有丰富的脂肪 ， 为大米7.8倍 ， 且主要为不饱和脂肪酸 。
2、含有大量的维生素E ， 为大米的4.8倍 。
3、膳食纤维含量丰富 ， 为大米的4倍 。
4、含钾高含钠低 ， 钾钠比大米为9：1 ， 而小米为66：1 ， 经常吃些小米 ， 对高血压患者有益 。
5、含铁量高 ， 为大米的4.8倍;含磷也丰富 ， 为大米的2.3倍 。这就是小米能补血、健脑的原因 。

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