木薯粉是地瓜粉吗木薯粉是地瓜粉吗? _地瓜

木薯粉和地瓜粉不一样，木薯粉是从树薯或者木薯植物的根部精炼淀粉得到树薯粉，再对树薯粉加工得到的，木薯粉适合需要精调味道的产品，比如布丁、蛋糕等；地瓜粉是番薯淀粉制成的，呈颗粒状，常用来油炸、做粉条、做丸子等。
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木薯粉和地瓜粉不是一种东西，木薯粉是用树薯粉做的，树薯粉是从树薯或木薯植物的根部提炼出来的淀粉。木薯粉颜色为白色，没有特殊气味，是婴儿食品牛奶布丁的主要成分，可以用来做蛋糕、西饼等食品，也被用来制作化工产品。

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地瓜粉也叫番薯粉，它是通过提炼番薯中的淀粉得到的，多呈颗粒状，分为粗粒和细粒两种，一般家常购买的地瓜粉为粗粒的。地瓜粉融于水中加热后会呈现粘稠状，粘性比太白粉更高，不适合炒菜时勾芡所用，地瓜粉常被用于油炸和制作红薯粉条

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木薯粉和地瓜粉在成分上还有些许不同，红薯粉除了一些微量元素外，其余都是淀粉。木薯淀粉中含有一种叫做氢氰酸的物质，这种物质有毒，所以必须用水浸泡煮熟后才可放心食用。

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