炒卷心菜全程需要5分钟 。清洗后的卷心菜在炒制过程中分为三个阶段 ， 第一阶段是油炒 ， 热锅入油后加入蒜和辣椒 ， 倒入卷心菜翻炒1分钟 ， 第二阶段是焖煮 ， 加水焖煮2分钟 ， 第三阶段是调味料炒 ， 加酱油、生抽、盐翻炒2分钟出锅 。
炒卷心菜要炒多久
文章插图
【炒卷心菜要炒多久 煮卷心菜要煮多久】
准备材料：卷心菜300g ， 盐10g ， 酱油、生抽适量 ， 小米椒3颗 ， 蒜瓣3瓣 。
1、将卷心菜表层的一层菜叶摘去 ， 根部横切下来 ， 这时候卷心菜就很容易散开 。
2、将卷心菜切成片 ， 也可以切成丝 ， 或者是直接手撕成碎片皆可 。
3、将卷心菜放在淡盐水中浸泡20分钟 ， 然后清洗干净 。浸泡卷心菜的过程中我们可以将小米椒和蒜都切碎备用 。
4、锅中倒入适量的油 ， 加热至5成热时候放入蒜和小米椒 ， 等辣椒和蒜炒出香味 ， 改大火倒入卷心菜翻炒片刻 ， 着色均匀 。
5、往锅中倒入适量的水 ， 水的高度在卷心菜高度的三分之一即可 ， 盖上锅盖大火焖2分钟即可 ， 中途要注意听声音 ， 不要让水煮干了 。
6、焖好后的剩菜继续倒入生抽、酱油以及盐 ， 翻炒均匀后即可出锅了 。
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