雪里红腌制成酸菜 ， 需要先选择一些嫩一点的雪里红 ， 将雪里红洗净后沥干水分 ， 再在阴凉的地方晾晒一天 ， 用盐充分的揉搓后 ， 挤去水分 ， 将雪里红放到一个干净的坛子中压紧 ， 再放在阴凉通风的地方 ， 腌制半个月以上就可以了 。
雪里红怎么腌制成酸菜
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材料：雪里红、盐、花椒、干红椒丝
【雪里红酸菜的制作方法和过程 雪里红怎么腌制成酸菜】
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1. 将雪里红摘去老叶子 ， 放入清水中浸泡 ， 再用清水洗净沥干水分 ， 放在阴凉的地方晾晒一天 。
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2. 将雪里红放在大盆中 ， 撒上适量的盐 ， 用手不停的揉搓 ， 直到雪里红充分吸收到盐分 。
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3. 在雪里红上放入花椒和红椒丝 ， 挤去多余的水分 。
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4. 准备一个没水、没油的干净坛子 ， 将雪里红放进去 ， 用石头压紧 ， 再用保鲜膜封口 。
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5. 在坛子边倒入一些清水 ， 将坛子放到阴凉通风的地方 ， 放置半个月以后就可以吃了 。
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