1、不能用自来水煮 。原因很简单，自来水中含有氯，它会破坏大米中的维生素 。所以说用自来水煮就不那么营养了，当然口感也不那么好了 。
2、直接用开水来煮 。原因是，大米中含有大量的淀粉，而淀粉分子不溶于冷水 。当水位高于60℃时，淀粉才慢慢吸收水分变成糊状，淀粉分子逐渐变成单糖，被人体消化和吸收 。所以说，直接用开水煮，便于淀粉更快分裂 。【电饭煲煮粥方法窍门 电饭煲煮粥方法窍门是什么】
3、煮粥时加入少许香油 。加香油可以使粥变得更香，更让人有食欲，如果再加入少许的盐，还可以使粥变得更白 。同时加入几滴香油还能防止粥溢出锅外 。
4、水和米的比例要恰当 。水和米的比例其实主要看每个人自己的口味和习惯，如果想吃干一点，那么水和米的比例为6:1就比较合适 。如果想煮出的粥浓度适中水和米的比例8:1就可以了 。如果想煮出的粥比较稀，水和米的比例就要控制在12:1左右 。
5、在粥中加入其它食材味道会更鲜美 。例如可以把南瓜、大豆、大米、黑米等经过浸泡几个小时后，然后再放入电饭煲中熬 。这样煮出来的粥不但味道可口而且营养还极其丰富 。
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