木薯淀粉是从木薯的块根中提取的淀粉 ， 而土豆淀粉则是从土豆中提取的淀粉 。木薯淀粉中含有一种毒素 ， 需要做熟才能食用 ， 所以通常被用于食品的加工 ， 而土豆淀粉可以直接生食 ， 多被用来当作食物的增稠剂 。
木薯淀粉和土豆淀粉的区别
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原料区别：木薯淀粉是从木薯的块根中提取出来的 ， 土豆淀粉是从土豆中提取出来的;
【木薯淀粉与土豆淀粉的区别 木薯淀粉和土豆淀粉的区别】食用区别：木薯淀粉中含有氢氰酸 ， 这是一种天然有毒物质 ， 在70℃以上的高温下才会消失 ， 所以木薯淀粉需要加热才能食用 ， 它通常被用于食品的加工 ， 而土豆淀粉中没有天然毒素存在 ， 可以直接生食 ， 所以土豆淀粉通常被用来当做食物的增稠剂;
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木薯淀粉
用途区别：木薯淀粉遇热后会变成透明状 ， 具有一定的韧性 ， 可以用于多种食物的加工 ， 而土豆淀粉通常被用来当做食物的调味品 ， 在炒菜或者炖汤时加入 ， 可以起到收汁的作用 ， 在炸制食材时 ， 将其包裹在食材外层 ， 可以使炸出来的食材更加松脆 。
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木薯淀粉和土豆淀粉 ， 在原料上有很大的区别 ， 它们的使用方法和用途也有非常大的差距 ， 木薯淀粉适用于食品的加工 ， 而土豆淀粉适用于炸制食材 ， 以及炒菜或者炖汤 。
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