1、原料：肋排1斤、姜4片、大葱一棵切断、料酒1汤匙（15ml）生抽1.5汤匙25ml ， 老抽1汤匙（15ml）米醋2汤匙（30ml）白糖1.5汤匙（25克）盐2克 。
2、将肋排切成4cm长的小块 ， 放入大碗中 ， 调入料酒 ， 一半生抽搅匀后 ， 盖上保鲜膜 ， 腌制20分钟 。姜去皮切成片 。大葱切成段备用 。
3、平底不粘锅中倒入油 ， 大火加热 ， 待油7成热时改成中火 ， 倒入排骨块 ， 用筷子边翻动边煎 。煎至排骨变熟 ， 颜色为浅棕色后 ， 将排骨捞出 。
4、锅中再倒入少许油 ， 大火加热后 ， 把姜片和葱段放入煸出香味后 ， 放入排骨 ， 调入剩余生抽 ， 老抽 ， 加入开水没过排骨表面 。再倒入米醋和白糖搅匀 ， 盖上盖子改成小火焖30分钟 。
【平底锅怎么做排骨好吃 平底锅怎么做排骨好吃视频】5、30分钟后 ， 锅中的汤汁渐少 ， 此时尝尝咸淡 ， 如果不够咸 ， 就加入盐搅匀 。可以根据自己的口味调整的哦 。然后 ， 改成大火收汤 ， 待汤汁粘稠 ， 可以包裹在排骨上即可 。装盘后 ， 撒一些熟的白芝麻和葱花儿装饰 。
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