1、五花肉2斤 ， 啤酒600cc ， 米酒3勺 ， 酱油90cc ， 蚝油2勺 ， 生姜适量 ， 干辣椒适量 ， 八角适量 ， 月桂叶适量 ， 冰糖适量 ， 葱适量 。
2、首先我们先将肉洗干净 ， 然后切成3公分宽的长肉条 ， 在直切成方形肉块 ， 但皮不要切断 。
3、生姜洗干净切片 ， 葱洗净切断 。然后锅洗干净放足量的清水 ， 水开后放入切好的生姜片和葱段 ， 在放入二到三勺米酒 ， 然后在放入切好的五花肉煮8到10分钟 。
4、五花肉煮好后 ， 捞出沥干水 ， 然后锅里加少量油 ， 放入五花肉将五花两边肉煎到微焦 ， 取出备用 。
5、原锅里倒掉多余的油 ， 放入干辣椒、八角、月桂叶、花椒、葱段、姜片爆出香味 ， 在加入些蚝油和酱油 ， 然后放入冰糖 ， 将冰糖煮融化 。
6、将五花肉放入沾裹酱汁上色 。肉上色后 ， 倒入啤酒一瓶 ， 正好淹过肉块 。
7、盖上盖子 ， 大火煮开 ， 改小火慢炖50分钟左右 。炖50后 ， 打开盖子已经在收汁了 。
【五花肉怎么做才好吃 煮熟的五花肉怎么做才好吃】8、最后装盘 ， 肉上面淋上一些剩余的酱汁 ， 撒上葱花和香菜即可 。这道啤酒炖五花肉 ， 炖时没加一滴水 ， 但猪肉软嫩入口 ， 猪皮也已经炖烂 ， 用筷子轻轻夹已经能断离成小块 。一道好多的五花肉 ， 在于皮层胶软 ， 瘦肉越嚼越香 ， 油脂入味不腻 。
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