防腐剂种类中应用最多的是化学防腐剂，包含苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、丙酸及其盐等;天然食品防腐剂是从动植物中分离出来的，包含果胶分解物、琼脂低聚糖和溶菌酶等;还有微生物天然防腐剂，包含乳酸链球菌和那他霉素 。
防腐剂有哪些种类
文章插图
1、化学防腐剂
化学防腐剂是我国市场上应用最多的，常用的化学防腐剂包括：苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、丙酸及其盐、尼泊金酯、脱氢醋酸及其钠盐、乳酸钠、富马酸等 。其中苯甲酸及其钠盐是我国食品加工中最常使用的防腐剂之一 。
2、天然食品防腐剂
天然食品防腐剂是指从动植物中分离出来的具有防腐作用的物质，天然食品防腐剂相对来说抗菌性更强，并且安全无毒 。常用的天然食品防腐剂有果胶分解物、琼脂低聚糖、中草药提取物、蜂胶、壳聚糖、溶菌酶等 。
3、微生物天然防腐剂
【防腐剂有哪些种类 防腐剂有哪些种类?如何正确使用防腐剂?】微生物防腐剂也是一种比较天然的防腐剂，随着生活水平的提高，人们对于天然食品防腐剂的关注也越来越多 。微生物天然防腐剂包含乳酸链球菌和那他霉素两种，其中那他霉素常用语酸奶、酒和果汁的防腐 。
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