正宗卤猪蹄制作方法培训正宗卤猪蹄制作方法 _生活百科

1、食材：猪脚2个、干红辣椒10个、香叶3片、回香少许、八角10个、桂皮2块、花椒20粒、生姜适量、冰糖适量、盐适量、酱油适量。
2、猪蹄剁成小块，清理干净杂毛，再用清水反复洗几次。
【正宗卤猪蹄制作方法培训正宗卤猪蹄制作方法】3、将猪蹄冷水下锅，煮开锅后，去掉浮在表面的浮末，然后捞出沥干水份。
4、高压锅中加入适量的水，加入干红辣椒、香叶、小回香、八角、桂皮2块、花椒、生姜等煮开锅，然后倒入酱油和下入过水后的猪蹄。
5、盖上高压锅盖煮5分钟左右关火，等高压锅自动放气结束后，打开高压锅盖加入冰糖和盐，再盖上盖子煮5分钟左右即可。