1、鱼丸的做法：市场购买新鲜鱼尾一条，片下鱼肉 。刀口平着刮下鱼肉 。注意，要按着顺着鱼刺的方向刮，这样刮到的都是肉，刺就留在鱼皮上了 。鱼肉里放点生姜末，去腥 。将鱼肉放入搅拌机，并加入500克清水 。做鱼丸，鱼肉和水比例为一比一 。加一勺半盐和10克猪油，拿出爪爪顺时针搅拌上劲儿 。加盐搅拌，就是为了让鱼蓉上劲 。感觉鱼蓉上劲后，就可以试水 。
2、试水，看鱼丸是否能浮起来 。能浮起来就算成功了 。锅内烧好温水，下鱼丸 。看左手挤，右手拿勺子接住，然后放水中，丸子会自己从勺子上浮起来 。全部的鱼丸下好后，开中火煮沸即可 。鱼丸很容易熟，如果煮时间长了鱼丸煮老了就不好吃了 。
【鱼丸的做法 鱼丸的做法大全家常炒菜】3、鱼肉的营养价值比较高、口感好和易于消化吸收等长处 。研讨发现，鱼肉中富含多种维生素(如维生素A、维生素D和B族维生素等)、酶类、矿物质(如钙、磷、钾、碘、锌、硒等)、不饱和脂肪酸及优异蛋白等营养成分 。
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