1、清炖鸽子汤 。鸽子汤清炖最有营养 ， 在做的时候需要准备新鲜鸽子一只香菇2到3朵 ， 木耳和山药各适量 ， 红枣还有枸杞以及葱姜 ， 也要适量准备一些 。把准备好的鸽子宰杀处理干净 ， 在锅中加水烧开放少量料酒 ， 再把处理干净的鸽子入水焯烫 ， 去掉血水以后取出备用 。把处理好的鸽子放在砂锅中 ， 加入适量清水 ， 再放入准备好的葱姜和红枣以及香菇等食材 ， 用大火煮开 ， 再用小火炖一小时 ， 随后加入准备好的木耳和切成块状的山药 ， 再用小火慢炖半小时 ， 等山药软烂后加适量食用盐调味 ， 调匀后即可关火 ， 出锅以后就能食用 。
2、天麻鸽子汤 。用鸽子煲汤是搭配湿粮的天麻最有营养 ， 它不但能滋补强壮身体 ， 还能缓解人类的头痛和神经性疼痛 ， 做的时候需要准备鸽子 ， 一只天麻 ， 10克火腿 ， 10克香葱 ， 生姜以及高汤各适量 ， 另外还要准备适量的料酒 ， 精盐和味精 。把准备好的鸽子宰杀处理干净以后 ， 用沸水焯烫 ， 准备好的火腿要切成片状 ， 葱姜全部切段 。准备炖盅把处理好的鸽子放在里面 ， 再加入准备好的葱姜高汤以及料酒和食用盐 ， 还有味精以及天麻等配料 ， 放好材料以后把盖盖好 ， 然后放入蒸锅隔水炖制 ， 开锅以后用中火慢炖两小时 ， 炖好以后取出里面的葱美姜再加适量食用盐调味 ， 调匀以后就能食用 。
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